Все знают, что нам необходим кальций. Нам с детства говорят, что мы должны пить молоко, должны есть сыр и молочные продукты, чтобы иметь крепкие кости.
Кальций - это один из наиболее важных минералов, который должен присутствовать в нашем рационе. Крепкие кости не единственная польза кальция, в частности, он помогает сокращению мышц и способствует выделению гормонов, а также участвует в передаче нервных импульсов.
Сегодня существует мнение, что нам жизненно необходимы молочные продукты, и если мы их не едим, то подвергаем себя дефициту кальция. Но это не является правдой. Ведь если задуматься, то человек на протяжении тысячелетий не употреблял никаких молочных продуктов и не содержал коров. Значит человек находил кальций в других продуктах, иначе бы он не продолжил своё развитие и погиб.
Поэтому, если сегодня вы веган или если вы не любите молочные продукты или вам необходимо отказаться от молока по другим причинам, то не переживайте.
Считается, что необходимо потреблять 800 мг кальция в день.
В коровьем молоке на 100 грамм содержится 135 мг кальция. Такое количество может показаться не плохим, но следует учесть и биодоступность (процент кальция который действительно усваивается). Из молока нам доступно около 30%, что составляет 40 мг кальция.
Биодоступность молока порядка 30%, но есть продукты с лучшими показателями.
Крестоцветные (семейство капустных). Цветная капуста, брокколи и капуста содержат большое количество кальция, и, в дополнение к этому, у них очень хорошая биодоступность.
Например, биодоступность брокколи или капусты составляет от 50 до 60%, так что, они содержат от 100 до 150 мг кальция на 100 г.
Есть и другие продукты содержащие кальций, например, белые бобы, шпинат и морские водоросли.
Ещё один доступный источник кальция это - орехи, которые также являются отличным источником растительного белка и полезных жиров. Не забывайте замачивать орехи на ночь, промывая их чистой водой утром.
Кальций лучше всего усваивается с витамином D и K, а также с магнием.
Признаки дефицита витамина D. Кликай!
Поддержите канал, подписывайтесь и ставьте лайк!