Приходилось ли вам хоть когда-нибудь пробовать на вкус маленькие сибирские орешки? Думаете, что это плоды кедра? А вот и не угадали. Кедровые орехи, польза которых доказана многими учёными, собирают с шишек кедровой сосны (не путать с кедром). Именно сосна была обнаружена первооткрывателями Сибири в XV веке. С тех пор как люди поняли, насколько ценны семена сосны, они начали активно использовать продукт не только для того, чтобы утолить голод, но и как важный компонент народной медицины.
Кедровый орех был также известный в странах Средиземного региона: зёрна были найдены археологами во время проведения раскопок в Помпеи.
Есть информация о том, что о кедровых орехах знали и в Римской империи. Их часто добавляли в вино, что придавало напитку особый вкус, а чтобы зёрна хранились как можно дольше, их просто заливали мёдом.
Где сейчас встречается кедровая сосна и как собирают орехи
В России частые насаждения кедровых сосен можно встретить на Урале, Сибири и Забайкалье. На Украине сосна растёт в Карпатах. Дерево также встречается в Северном Китае, Корее, Японии.
Как только ядро ореха станет твёрдым, а шишки приобретут беловато-бурый оттенок, сборщики отправляются собирать урожай. Хотя для сбора используют различные методы (лезут на деревья, сбивают шишки с помощью длинных шестов), самый популярный способ – удар колотом по стволу дерева.
На заметку: колот – обрубок дерева с рукояткой до 2 м и весом около 90 кг (напоминает чем-то молоток).
В некоторых странах этот метод считается варварским, и сбор шишек начинается только после их опадения. Обычно это происходит после дождливой и ветреной погоды.
Шелушение шишек выполняется с помощью механических дробилок, после чего орехи отделяют от шелухи и мусора.
Полезные свойства кедровых орехов
Благодаря своим полезным свойствам кедровые орехи пользуются большим спросом в разных странах. В ядре прячутся жиры, глюкоза, лецитин, клетчатка и крахмал. Орех содержит железо, магний, фосфор, цинк и кремний.
Важно: в 100 гр. семян содержится суточная потребность человека в кобальте, марганце и меди.
Регулярное употребление кедровых орехов:
1. Способствует хорошему и здоровому сну.
2. Улучшает состав крови.
3. Укрепляет сердечно-сосудистой систему.
4. Служит прекрасным средством для профилактики онкологических заболеваний.
5. Защищает сосуды от атеросклероза.
6. Помогает восстановить силы после болезни.
7. Повышает потенцию.
Кедровые орехи помогают утолить голод, поэтому их советуют тем, кто придерживается диеты.
Полезные свойства ореха были известны давно, поэтому он часто использовался в народной медицине. Сейчас кедровый орех – распространённый ингредиент, получивший широкое применение в кулинарии. Его кладут в мясные и рыбные блюда, добавляют в выпечку.
А вы знали?
1. В Енисейской губернии в давние времена использовали кедровый орех для лечения нарывов.
2. Для того чтобы созрели кедровые орешки потребуется 15 (!) месяцев.
3. Жители Сибири научились из орехов делать сливки. По сравнению с коровьими сливками, они питательнее в три раза.
4. В шишке орех может «жить» несколько лет.
–––––
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие посты о полезных свойствах орехов и сухофруктов, и следить за новыми публикациями.