10 февраля 2019г.
На улице мороз под сорок градусов сменился теплом. Это всего минус двадцать. Запахло весной. Пора задуматься про посадки в этом году. :-)
Любая покупка новой "железяки" меняет мой огород. В деревне всё завязано на грядки. Например, при появлении самогонного аппарата появилась мелисса и иссоп. Увеличился сбор дикого зверобоя и душицы. Не стал уничтожать смородину сорта "Забава", исключительно ради листиков и ароматных веточек. Ягоды она у нас не даёт. Такая же история с виноградом. Не вызревает, зато побеги, усы, молодые листья идут для настойки из самогона. Теперь очередь автоклава менять грядки.
Что изменится в этом году под автоклав?
Я могу делать консервированную кукурузу и зеленый горошек. Давно хотел. Но призрак ботулизма бродил в моей голове. Теперь призрака нет. Есть давление 0,3 - 0,4 Мпа и температура до 120 С. Призрак помер. Да здравствует свой зелёный горошек и кукуруза "Небондюэль". Под кукурузу сразу бронирую две 22 метровые грядки. Под свежескошенной травой. Подсолнечник сажать не буду. Хватит сорок с синичками кормить. :-) Под горох выделю пару шестиметровых грядок.
Спаржевая фасоль. Прекрасная добавка к традиционному лечо. Буду её сажать в грядку со шпалерой из рабицы. Это около десяти метров.
Болгарский перец. Пятьдесят кустиков. На лечо должно хватить.
Для многих консервов требуется томатная паста. Например, "Щука или карасики в томатном соусе". Помидор придется сажать не менее ста корней.
Борщевые заготовки. Борщ - наше всё. Единственное, нашел ролики на ютубе про них. Цвет заготовок серый. Это сильно смущает. Буду экспериментировать.
Увеличение площади под морковку и свеклу.
Виктория. Заготовка варенья сильно упрощается, лично для меня. Пюре на мясорубке с сахаром. С добавлением целых ягод. Клубника в собственном соку. Автоклавирование при 106 градусов. Вполне достаточно. Другая ягода на моём огороде не растёт.
Есть мысли про заготовку в автоклаве берёзового сока. В пивных бутылках и литровых банках.
Предстоит глобальная закупка 0,5 и 1,0 литровых банок с обычными крышками под автоклав. Плюс покупка машинки закаточной для банок. Надо следить за распродажами.
Секта консерваторов в действии. Присоединяйтесь.
Каталог публикаций. Жизнь в деревне. Простые вещи.