Всем с детства знаком эта вкус этой каши, уже с первого года жизни ребенка можно включать ее в рацион. Она питательная и детки растут как на дрожжах.
Сегодня утром за завтраком спросил сына из чего же делают манку? Ответ меня удивил, он сказал что из манной травы, а жена и вовсе сказала что из риса. Так из чего же на самом деле делают манную крупу и как она растет? Разберем все по полочкам в данной статье.
Манка действительно растет в поле, буквально по всей территории России. До измельченного состояния она называется пшеницей.
Ее делают на тех же заводах где производят пшеничную муку.
Манная крупа представляет собой частицы чистого эндосперма зерна пшеницы в виде крупок определенного размера.
То есть манная каша представляет собой перемолотую сердцевину зерна, в котором собранны все незаменимые элементы, минералы, пищевые волокна, витамины, кислоты.
Организовать производство манной крупы можно практически на любом мельзаводе сортового помола пшеницы при наличии в технологическом процессе ситовеечных машин.
Производят манку по нескольким технологиям:
1) марки М — из мягкой пшеницы;
2) марки ТМ — из смеси мягкой пшеницы с добавлением не более 20 % твердой пшеницы;
3) марки Т — из твердой пшеницы.
Цвет манной крупы определяется видом сырья, из которого она вырабатывается. Так, в манной крупе марки М должны преобладать непрозрачные мучнистые крупки ровного белого цвета.
В марке ТМ преобладает непрозрачная мучнистая крупка белого цвета с наличием полупрозрачной ребристой крупки кремового или желтого цвета.
В манной крупе марки Т преобладает ребристая крупка кремового или желтого цвета.
Наиболее богатая полезными веществами будет мука из марки Т.
Однако для большинства территории РФ сложно получить высококачественную твердую пшеницу, и основные ее запасы уходят на макаронную промышленность.
Теперь вы знаете что манку делают из сердцевины пшеничного зерна.
Подписывайтесь на мой блог, впереди еще много интересного!
Спрашивайте в комментариях что вам интересно узнать об агрономических секретах и сельскохозяйственных продуктах.
Спасибо за внимание, ваш Иван Добролюбов.