Киноа сам по себе удивительный продукт-вот пару фактов о нем:
Основная польза киноа состоит в том, что это превосходный источник растительного качественного белка, который отлично усваивается. В сырых зернах в среднем содержится 16,2% белка, а в ряде сортов – более 20% (для сравнения: 18% в говядине, 11-14% в пшенице, 10 – в просе, 7,5 – в рисе, 3,5 – в кукурузе). В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок по составу к белкам молока.
Помимо белков, киноа содержит также углеводы, жиры, клетчатку, минералы и витамины группы B. Киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем в рисе самого высшего качества и не уступает многим видам рыб), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком. Все эти качества, наряду с высоким содержанием белка, сделали киноа просто незаменимым продуктом для беременных женщин, детей, спортсменов и людей, занимающихся интенсивным физическим и умственным трудом.
А теперь сам рецепт:)
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ
Киноа - 1 стакан
Морковь - 1 штука
Красный сладкий перец - 1 штука
Стебель сельдерея - 2 штуки
Сушеный базилик - по вкусу
Сушеный тимьян - по вкусу
Лимон - ⅓ штуки
Зеленый лук - 1 пучок
Оливковое масло - по вкусу
Соль - по вкусу
Адыгейский сыр - 50 г
Перец черный молотый - по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Промойте киноа в холодной воде и варите 10–12 минут (на 1 стакан киноа — 2 стакана воды). Пока киноа варится, нарежьте очищенную морковь полу кольцами и отправьте на сковородку тушиться. Минут через пять добавьте нарезанные сельдерей и перец. Потушите овощи вместе с сушеным базиликом или тимьяном.
2. Поджаренные овощи переложить в миску для салата. Отдельно в сковороде поджарить нарезанный кубиками - адыгейский сыр.
3. Сваренную киноа выложите в миску с уже готовыми овощами, добавьте туда же поджаренные кусочки адыгейского сыра. В готовую смесь выжать сок лимона, добавить соль и перец по вкусу.
4. Добавьте измельченный зеленый лук, оливковое масло. Хорошо перемешайте ингредиенты.
На мой вкус, это чудесный легкий ужин 🌿