Хочу поделиться с вами вариантом приготовления говядины так, чтобы в итоге получилось очень мягкое и нежное мясо в густой ароматной подливе. Этот вариант гуляша подходит к любому гарниру будь то гречка или рис, картофель или гороховое пюре. Все из вышеперечисленного прекрасно сочетается и гармонирует по вкусу с приготовленным в соусе мясом. И так приступим к приготовлению, нам понадобится :
говядина-700 гр.
лук репчатый-2 шт.
сметана-150 гр.
мука пшеничная-1 ч. ложка
горчица-1 ч. ложка
масло растительное-1 ст. ложка для смазывания формы
соль- по вкусу
перец черный-по вкусу
Сначала нужно порезать говядину небольшими кусочками примерно 2 на 2 см.
Вторым шагом нам необходимо порезать репчатый лук. Здесь важно учесть если на данном этапе порезать рук мелко, то он в конце приготовления практически растворится в соусе и не будет ощущаться его текстура, от него останется только аромат. При нарезке лука кольцами в итоге лук будет присутствовать в тандеме с мясом. Я отношусь к любителям данного овоща соответственно порезала его достаточно крупными кольцами.
В жаропрочную посуду с крышкой, смазанную растительным маслом, выкладываем порезанное мясо, лук, солим перчим. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа. Примерно через час необходимо заглянуть в духовку снять крышку с посуды и посмотреть покрыто ли все содержимое выделившимся соком. Если некоторые из кусочков выглядывают из образовавшегося бульона, во избежание пересыхания мяса их необходимо слегка прижать ложкой.
Через два часа в глубокой посуде хорошенько растираем сметану, горчицу и муку. Достаем из духовки наше мяско и выливаем туда сметанную смесь, перемешиваем и ставим опять в духовку на 30 минут. Вот и все, через полчаса можно доставать и наслаждаться вкусом этого замечательного блюда.
Желаю всем приятного аппетита!