Тунец является одной из самых полезных рыб, в нем много белка (порядка 20%) и мало жира (около 0,5%). Но действительно ли в консервах, которые мы покупаем, находится тунец?
В магазине для сравнения мы купили самую дорогую и самую дешевую баночку с тунцом. Ими оказались консервы: марки "Рецепты моря" и "Вкусные консервы".
Цены, по которым мы приобрели эти консервы, представлены на фото ниже:
Самой дорогой консервой с тунцом оказалась баночка марки "Рецепты моря". Её мы купили за 129 рублей.
А самая дешевая консерва из тунца представлена маркой "Вкусные консервы", стоимость которой 75 рублей 49 копеек. Вес обеих баночек 185 грамм.
В составе обоих производителей указано, что консервы изготовлены из мяса тунца (филе) и соль. Только дешевый по цене консервированный тунец, изготовлен из замороженной рыбы.
Чтобы разобраться каким образом консервируют тунца и по каким критериям его оценивать, мы обратились за помощью к Википедии). Так вот, из википедии мы узнали, что мясо в тушке тунца чередуется белыми и серыми слоями, по внешнему виду мясо тунца должно напоминать куриное филе. В темном мясе тунца содержится больше ртути, меньше жира и в целом оно считается хуже светлого мяса. Также, оказывается филе тунца консервируют только из замороженной рыбы, причем для хороших и качественных консервов берется только белое мясо из спинок рыбы. Также отличительной особенностью является то, что в консервах из тунца не должно быть костей.
Узнав по каким критериям можно сравнивать консервы из тунца, мы вскрыли купленные баночки и перешли к дегустации.
На следующих фото показано, что находится в консервах из тунца:
Содержимое наших консервов оказалось разительно отличимым друг от друга. И тут нам помогут знания, полученные из википедии, чтобы определить качество мяса в баночках.
Как видно из первого фото, мясо тунца из дорогой консервы марки "Рецепты моря" внешне слегка напоминает куриное мясо, полностью светлое и без костей. Правда на вкус нам показалось, что рыбу слегка пересолили.
А на втором фото видно, что в дешевой консерве оказались цельные куски мяса рыбы с костями. Также видно, что явно бралось мясо не из спинок тунца, а скорее хвостовая его часть. По запаху и на вкус содержимое этой консервы очень напоминает консервированную сайру. Только вот то, что в рыбе четко видны светлые и темные слои мяса, заставляет нас поверить, что все-таки это тунец.
В итоге нашей "сравниловки" мы можем сделать такой вывод:
В дорогой консерве марки "Рецепты моря" использовано действительно хорошее светлое мясо тунца, без кожи и костей. А вот в дешевой консерве под названием "Вкусные консервы" использовано мясо низкого качества с костями. Благо, что все-таки использован в приготовлении этих консервов действительно тунец)
Чтобы не пропустить новые публикации, подписывайтесь на канал и пишите в комментариях на какие продукты Вы хотите увидеть "сравниловки"!