Чтобы увеличить прибыль, торговцы рыбой и морепродуктами идут порой на открытое мошенничество.
Самая простая маркетинговая уловка - дать привычным и недорогим сортам рыбы и морепродуктов необычные, привлекательные названия. Например пангасиуса именуют для солидности жемчужным филе, зубчаткой или даже Дори (рыбка из популярного мультфильма). Морского карася величают дорадо, минтая - поллоком (а это всего лишь еги название на английском).
Камчатского краба называют королевским, хотя такого вида даже не существует! Как и гигантского кальмара (это название выдумано для крупных тушек обыкновенного кальмара). А всё это делают, чтобы придать товару мнимую ценность.
За счёт того, что покупатель не знает, как выглядит филе той или инной рыбы, недобросовестные продавцы выставляют на прилавки дешевую рыбу по цене более дорогой. Например, под видом палтуса продают более дешёвую камбалу, вместо деликатесного морского языка норовят подсунуть покупателю вьетнамского канального сома (пангасиуса), а за ценный редкий вид лосося - чавычу выдают обычного лосося или радужную форель.
Эти примеры позволяют повышать цены на товар в 1,5-2 раза, в случае с подменой палтуса камбалой - в целых 10 раз !
Чтобы избежать обмана, старайтесь не приобретать морепродукты в подозрительных местах (на рынках, стихийных развалах и тд). Лучше всего делать это в специализированных отделов супермаркетов. Отдавайте предпочтение продукции в заводской упаковке. А если това не упакован, требуйте от продавца документы, в которых указаны место и дата вылова рыбы, ее точное наименование, срок годности.
Перед покупкой обязательно осмотрите тушки рыбы. Возможно, выявить подлог вам помогут отличительные признаки разных видов рыб.
- Чавычу можно легко отличить от лосося и радужной форели по красной полоски на чешуе.
- У камбалы два глаза расположены на одной стороне тела, тогда как у палтуса один глаз сбоку, а другой на ребре головы.
- Настоящий морской язык похож по форме на камбалу, филе его светлое, прозрачное. Поддельное филе (пангасиус)- молочно-белое с сероватым оттенком, имеет продольную коричневато-розовую полоску.