Пикантный суп с фрикадельками

Ингридиенты:

Куриный фарш - 500 гр,

Рис - (100 -150) гр.,

Картофель - 2 шт,

Морковь - 1 шт,

Чеснок - 4 зубчика,

Кислый борщ- 200 гр,

Зелень

Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления.

1. Подготавливаем ингридиенты

2. Займемся приготовлением фарша для фрикаделек. Для того чтобы фарш не был сухим а получился сочным я использовала куриную грудинку и куриные бедра без кости (пропорция 1/1). Очищаем бедра от шкурки и прочих хрящей. Хорошо промываем мясо и пропускаем через мясорубку. В полученный фарш добавляем яйца (т.к. у меня яйца мелкие я добавила два, а если яйцо крупное то достаточно одного будет), соль, перец и чеснок по вкусу ( я добавила черный молотый перец и 2 зубчика). Все тщательно перемешиваем и наш фарш готов. 3. Из полученного фарша делаем фрикадельки и слегка обжариваем их в подсолнечном масле на хорошо разогретой сковороде со всех сторон. Я решила сэкономить время и делала их не обычным способом катая в руках шарики, а просто выкладывала фарш чайной ложечкой на сковородку.

Вот что у меня получилось. Довольно таки красивые фрикадельки, а главное вкусные. Откладываем их в сторону и приступаем к приготовлению супа.

4.Ставим на огонь кострульку с водой и пока она вскепит займемся приготовлением поджарки.

Морковь очищаем от кожуры, моем и нарезаем четвертинками.

Чеснок ( я поставила 3 зубчика) чистим и выдавливаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке.

5. В хорошо разогретой сковороде обжариваем морковь до золотистого цвета, затем добавляем чеснок, соль и перец, и все вместе обжариваем несколько секунд. Благодаря чесноку и перцу поджарка получилась пикантной с приятным ароматом. Поджарка готова.

6. Пока мы готовили поджарку у нас вскипела вода для нашего супа.

В кипящую воду опускаем фрикадельки и варим их 3-5 минут.

Затем добавляем в кострулю нашу поджарку и заранее промытый рис, и все вместе варим еще 3-5 минут.

После добавляем заранее подготовленный картофель ( я нарезала картофель небольшими кубиками) и снова варим 3-5 минут.

Затем добавляем кислый борщ, соль и перец ( по вкусу) и варим до полной готовности.

Наш суп готов. Снимаем с огня, посыпаем зеленью и даем настояться.

Подавать к столу со сметаной и чесночными булочками.

Всем приятного аппетита!