Хве или, как мы привыкли называть это блюдо- хе.
Китайская кухня завоевала свои симпатии, пожалуй, во всем мире, не обошла стороной она и нас. Хве семейство блюд корейской кухни, хотя корни этого блюда из Китая. Хве состоит из сырого мяса, и большинство из нас, ошибочно полагает, что этим мясом является лишь сырая рыба. Хочу развеять данный миф, распространённые варианты приготовления данного блюда:
- из тонконарезанной рыбы;
- из сырой говядины с соевым соусом;
- из сырой говяжьей печени с кунжутным маслом;
- живой осьминог. Кстати, видела, как его поедают, зрелище не для слабонервных.
Ну а я, хочу вынести на Ваш суд «Хе из баклажан». Изумительное блюдо с оригинальным вкусовым сочетанием.
Немного юмора, известно ли Вам, что древние греки окрестили баклажан яблоком бешенства, но не без основания. Все дело в неправильном хранении, в овоще могут скапливается токсины, которые вызывают у человека галлюцинации и приступы сумасшествия.
Ингредиенты:
Итак, нам понадобятся: 2 баклажана, 2 болгарских перца, 1 перец чили, 1 морковь, 1 репчатый лук, 2 зубчика чеснока, 2 ст.ложки семян кунжута, укроп, 2 ст.ложки уксуса 9%, 2 ст.ложки растительного масла, 1 ч.ложка сахара, 2,5 ст.ложки соли.
Приготовление:
Баклажаны нарезать на полоски, посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем полоски промыть в холодной воде, отжать и высушить. Нагреть масло и обжарить полоски баклажан небольшими порциями по 7-8 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Морковь, болгарский перец нашинковать соломкой, лук полукольцами.
Перец чили, чеснок также шинкуем соломкой и режем укроп.
К баклажанам добавляем морковь, болгарский перец, лук, перец чили, чеснок, укроп. Все ингредиенты смешиваем.
В отдельной миске готовим заправку. Уксус, соль, сахар тщательно перемешать и залить хе. Добавить поджаренные семена кунжута и аккуратно перемешать. Хе поставить в холодильник на ночь. Я укладываю его в стеклянном контейнере, дабы не пропитался холодильник пряным ароматом этого блюда. Хе хранится в холодильнике до 3 дней, сохраняя свои вкусовые качества. Приятного аппетита!
Немного хвалебной оды в пользу этого овоща - польза баклажанов выражается в их низкой калорийности. Он богат никотиновой кислотой, пектином, железом, кальцием. Хорош данный овощ для тех, кто страдает сердечными заболеваниями, также он укрепляет кости и помогает бороться с остеохондрозом.
Включайте в свой рацион баклажаны, я, к примеру, выращиваю данный овощ каждое лето сама, а потому, могу, не боятся за условия его хранения, а значить приступы сумасшествия мне не грозят.
Дорогие друзья, поделитесь своими рецептами из баклажан, а если приготовили мое блюдо, то буду рада Вашим комментариям, подписывайтесь на мой канал.