рецепт в конце
Эти этичные, крабовые пирожные сделаны из удивительного ингредиента – сердцевины артишока. Артишок создаёт оригинальную текстуру, очень похожую на крабовое мясо, а дополнительно бонусом содержит много антиоксидантов и клетчатки. Я всегда думал, что самое трудное для копирования - это мясо рыбы, но здесь, для помощи, я использую водоросли. Мне нравится использовать морские водоросли как прямой источник Омега-3, а также настоящий морской вкус, как в рецепте Веганского тунца.
Конечно, я мог бы выбрать обычный рецепт крабовых пирожных, я знаю несколько других очень аппетитных рецептов. Но тут, я поддался искушению, чтобы не приправить его некоторыми азиатскими ароматами. Мне нравятся ароматные тайские приправы, которые действительно делают рецепт аппетитным. Я добавил листья лайма, галангал, чеснок и немного перца чили с артишоком, луком и сахарной кукурузой.
Крабовые пирожные сопровождаются мятным имбирно-лаймовым соусом. Но они также могут прекрасно сочетаться с соевым соусом или даже с традиционным соусом тартар. Попробуйте эти хрустящие крабовые пирожные и вы не пожалеете об этом. В даже можете сделать их без глютена, используя вместо панировочных сухарей сухари без глютена.
Скажите мне в комментариях, что вы думаете, ставьте лайк и подписывайтесь
Веганские тайские крабовые пирожные
Кухня: тайская, веганская, без глютена
Порций: 7-8 пирожных
Ингредиенты
Крабовые пирожные
· 1 банка артишока (масса 240 г)
· 1 зеленый лук, очень мелко нарезанный колечками
· ½ стакана сахарной кукурузы
· ⅛ чашка* кориандра
· 1 красный перец чили, мелко нарезанный
· 2 листа лайма, очень мелко нарезанные
· 1 чайная ложка тертого галангала
· ½ чайной ложки пасты лемонграсса или свежий
· 1 столовая ложка вакамэ, размоченная и мелко нарезанная**
· 2 зубчика чеснока, рубленый
· ¼ чашки рисовая/обычная мука
· ¼ чашки панировочных сухарей
· 1,5 ст. Ложки соевого соуса
· Сок на одной лайме
· Черный перец и соль
панировка
· 1 чашка панировочных сухарей
· ¼ чашки кукурузной муки/крахмала
· ½ стакана соевого/кокосового(или любого на ваш вкус) молока
инструкции
1. Во-первых, слейте артишок, поместите в большую миску и измельчите двумя вилками, пока не останется больших кусков (см. Изображение выше)
2. Перемешайте остальные ингредиенты крабовых пирожных до полной готовности. Если смесь не слиплась, то добавьте немного больше муки или панировочных сухарей.
3. Сделайте 7-8 шариков из смеси и слегка надавите, чтобы получилась толстая рыбная лепешка.
4. Поместите кукурузную муку, соевое молоко и сухари в 3 отдельных миски или тарелки.
5. Осторожно окуните каждое пирожное по одному разу в кукурузную муку, затем соевое молоко, затем в панировочные сухари. Следите, чтобы обеспечилось полное покрытие каждым ингридиентом.
6. Разогрейте большое количество масла на сковороде, затем порциями поместите пирожные. Обжаривать примерно 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.
7. Подавайте с любимым соусом и наслаждайтесь
Заметки
* чашка=200мл
** я использовал сушеную вакамэ, замоченную в воде, чтобы повторно гидратировать в морскую водоросль.
Вы можете использовать свежий вакамэ или просто мелко порезанный нори