Голубцы прекрасное блюдо. Но сколько с ним хлопот. В магазинах сейчас каких только нет, глаза разбегаются, но разве сравнишь со своими домашними. Давайте допустим ситуацию, как у меня. Моя мясорубка устроила забастовку. Фарш я кое-как накрутила, а вернее надавила на два раза готовки на остальной уже не хватило сил бороться с техникой и я плюнула, просто, убрав мясо в морозилку.
Достала и разморозила. У меня ассорти из свиного окорока и мясо обрезанное с целой курицы, кроме грудки. Я решила доедать, то что есть дома, тратя на продукты минимум. Прибавленная к пенсии мужа сумма в 461 не очень поможет. Цены всё выше. Поэтому буду тянуть до последнего, стараясь, как можно меньше посещать магазины.
Готовлю из того, что имею, конечно, вкусно, а иначе смысл теряется можно картошки нажарить. Слушайте, вспомнила, кто видел картошку в Ашане по 103 рубля? Мама, дорогая!!! А рядом личи в акции по 99.90! Во, времена. Я перестаю понимать на каком я свете.
Мясо это режу ещё раз помельче и кидаю в раскалённое масло, чтобы один раз прижарилось. Я так делаю, потому что у меня кастрюля алюминиевая и ей лет 50, а вы можете по другому. Обжарить немного надо совсем другой коленкор.
Резонно с вашей стороны было бы спросить, если фарш я всё-таки накрутила, почему же не делаю настоящие голубцы? Очень просто. У меня нет целых капустных листье, а раз нет листьев, тогда и фарш не буду использовать. Тем более я уже жарила из него котлеты и осталось на один раз.
Стакана полтора риса, самого обычного, дешёвого круглого из Ашана залила водой перед началом готовки, чтобы быстрей сготовился и заодно лишняя рисовая мука отряхнётся. Перед закладкой в кастрюлю помыла три раза холодной водой.
Мясо обжарилось и доливаю воды. Смотрите по объёму. Я для начала литр наливаю и сразу кладу рис. В это время очень быстро режу овощи, которые сразу буду закидывать в кастрюлю. Надо немного, потому что хочу всё- таки, несмотря на экономию, почувствовать мясо. Капусту соломкой.
Лук крупно. Нечего заморачиваться всё равно растушится. Положила побольше 2 средних луковицы. Морковки не будет.
А будет сладкий перец, который ещё в декабре покупала. Лежал бы, наверное, до 8 марта, но вот пригодился. Опять озадачилась, что там пихают в овощи, что такой срок хранения, кстати про салат Айсберг рассказывала. Уже отрезала от него, а не просто лист оторвала-лежит. Сегодня 25 января, а покупался тоже в конце декабря. Перец у меня один и он маленький. Его кубиком.
Видали, какой красавчик? Сочненький. Аж страшно есть, ну, ладно, где наша не пропадала! Добавляю сразу свой сушёный базилик с огорода и укроп из морозилки. Резюме. В кастрюле у меня: ассорти из мяса, 1.5 стакана дешёвого круглого риса, капуста, лук, сладкий перец, скажем так, приправы. Перемешиваю и смотрю, что получилось, если нужно добавляю воды с расчётом набухания риса.
Всё время забываю про соль писать, но это так естественно посолить, что, думаю вы меня простите. У меня тушилось всё вместе не больше 20 минут. Рис и овощи мы же не хотим получить бе-бе-бе. На фото, конечно, капусты и лука не видно, потому что белые, но зато отлично видно по перцу, что овощи в порядке.
Вас не удивляет, что я столько чеснока себе добавляю? В борщ и в голубцы ленивей не бывает? Да потому что, вот этот чеснок, как раз лежать не хочет и на вкус он "китайский" и на вид. Там он вырос, там бы ему и остаться, но попал ко мне на стол. А есть его можно вместо хлеба, если что! Подала вам идею у которой вариантов множество. Экспериментируйте, куда деваться! Готовим, экономим-жизнь такая.
Мне важно ваше мнение, комментируйте, подписывайтесь, чтобы видеть все мои публикации у себя в ленте, если понравилось делитесь с друзьями, поддерживайте лайками СПАСИБО.