Китайское блюдо «Фонарики в сладком соусе»

Вам понадобятся: фарш нежирной свинины, устричный соус, свежий соевый соус, крахмал, один баклажан, одно яйцо, мука с низким содержанием клейковины, бальзамический уксус, зеленый лук

Может, сымпровизируем еще один « новый год »? Китайский новый год или 春节 будет 5 февраля, то есть встречать его будут 4 февраля (в ночь на 5-е)

Рецепт "Фонариков":

• В 200 г мясного фарша из свинины без жира добавить одну ложку устричного соуса, одну ложку свежего соевого соуса и пол ложки крахмала, перемешать;
• один баклажан (выбирайте более вытянутой формы) помыть и разрезать надвое, затем надрезать, не разрезая до конца, каждые 2-3 см, разрезать до конца только на 6-ом надрезе;
• нафаршировать баклажан;

• приготовить кляр: один куриный желток, 100 г муки с низким содержанием клейковины, 125 г воды и 2 г разрыхлителя, размешайте аккуратно зигзагами с помощью одной палочки ;
• затем обмакните каждый кусочек нафаршированного баклажана в кляр;
• разогреть масло примерно до 160 градусов, обжарить до золотистого цвета баклажан с двух сторон, после того, как избавитесь от лишнего масла, разложите на тарелку;

• приготовить кисло-сладкий соус: разогреть масло, добавить 3 столовых ложек томатного соуса, варить до получения масла красного цвета, добавить ложку бальзамического уксуса, пол ложки устричного соуса, 2 столовой ложки теплой воды и небольшое количество крахмала, после того, как начнет вскипать, дать кипеть до образования более густой массы;
• полить соусом баклажаны, посыпать зеленый луком, съесть.

Оригинальный текст рецепта на китайском можно почитать у нас на сайте, конечно, с переводом каждого слова в отдельности!