Французским словом escalope называют круглые, ровные и тонкие куски телятины или свинины из почечной части, окорока или вырезки, слегка отбитые и поджаренные просто так, без всякой панировки и специй. Эскалопы из индейки делаются из белого мяса грудки. Главное в приготовлении - нарезать куски ровно, что их можно было отбить так, как сказано в рецепте.
Ингредиенты:
- филе индейки 500 г
- сливочное и оливковое масло
- соль, свежемолотый чёрный перец
Этапы приготовления:
1. Нарезаем мясо ровными кусками толщиной 1 см. Кладём эскалопы на разделочную доску, накрываем пленкой и слегка отбиваем до толщины 0,5 см.
2. Разогреваем на среднем огне в большой сковородке равные части сливочного и оливкового масла. Масляный слой должен быть распределён равномерно по всей поверхности.
3. Мясо жарим 3 минуты с каждой стороны, приправляем солью и свежемолотым перцем.
4. Выкладываем эскалопы на бумажное полотенце, чтобы они отдали лишнее масло. Готовое мясо кладём на тарелку, украшаем листьями корна и дольками лимона. Приятного аппетита!
Обязательно оставляйте свои комментарии и отзывы, что у вас получилось, а с чем возникли какие-то трудности. Постараемся со всем разобраться. Ставьте лайки, подписываетесь на канал. Ждите новых рецептов, они будут обязательно.
И не забывайте, что готовить может каждый!