Согласно исследованию, проведенному ученными из США, прием пищи подвергшейся термической обработке, а конкретнее жарке, сокращает продолжительность жизни.
Исследователи пояснили, что во время жарки в продуктах вырабатываются токсичные альдегиды, трансжиры и ядовитые вещества.Это приводит к преждевременному старению и дегенеративным заболеваниям, проблемам с сердечно-сосудистой системой и как следствие смерти от инфарктов и инсультов.При этом влияния на появление таких заболевания как рак ученными не выявлено.
Наибольшую опасность представляет питание в закусочных из-за того что там практикуется повторное использование масла. Как итог содержание вредных веществ в приготовленных блюдах может просто зашкаливать.
Для жарки ученые советуют использовать оливковое масло, а лучше вообще отказаться от такого способа приготовления пищи в пользу здорового питания.