Нам понадобится:
- Яйца 3 шт;
- Мука по вкусу;
- Соль по вкусу;
- Вода по вкусу;
- Мясной бульон 2-3 л;
- Жир свиной (моно заменить на подсолнечное масло);
- Картофель 2 шт;
- Морковь 2 шт (больше среднего размера, но не крупные);
- Лук обычный средний 2 шт;
- Петрушка свежая 1 пучок;
- Перец по вкусу и по желанию.
Замешиваем из яиц, муки, соли и воды крутое тесто (как на домашнюю лапшу). Далее раскатываем тонко тесто и затем вырезаем ромбики, квадратики и т.д.
Теперь в сковороде растапливаем жир или просто разогреваем масло. Отправляем жариться наши фигурки двух сторон до золотистого цвета (главное не пережарить). Готовые выкладываем в тарелку.
Бульон можно сварить просто из мясного кубика.
Чистим картофель и нарезаем соломкой. Отправляем в кипящий бульон.
Морковь чистим и пропускаем через терку. Отправляем в сковороду, где жарились наши фигурки. Главное не пережарьте! После обжаривания отправляем в кастрюльку с бульоном и картофелем.
Затем чистим лук. Его режем на полукольца. Полукольца лука нужно обжарить в том же жире что и морковь. Затем отправляем вариться в бульон.
Огонь на плите должен быть средним.
Шинкуем мелко петрушку. Ее тоже отправляем в суп. Добавляем по желанию перец. Обязательно нужно посолить.
Варим все до полной готовности.
Перед подачей сначала раскладываем по тарелочкам наши фигурки, затем заливаем их приготовленным супчиком.
По желанию можно добавить майонез или сметану.