В некоторых странах крокодил не является экзотикой. Из-за сокращения численности этих животных в Америке и Японии организуют крокодильи фермы, специализирующиеся на массовом разведении рептилий. Сегодня мы будет выяснять, насколько безопасно употребление мяса крокодилов и почему некоторые люди отказываются от привычного мяса в пользу этих хищников.
Начнем с того, что есть мясо крокодилов можно. И люди делают это на протяжении нескольких сотен лет.
С чем связан ажиотаж организации крокодиловых ферм на Западе?
Через средства массовой информации людям периодически говорят о том, что свинина очень вредна для организма, поэтому некоторые стараются найти альтернативный источник животного белка.
Тем более, крокодил не подвержен заражению инфекционными и паразитическими заболеваниями. В организме рептилии ученые нашли вещество, являющимся мощнейшим природным антидотом, выводящим все инородные компоненты из животного. Его мясо считается экологически чистым продуктом.
В природе видов крокодилов, пригодных для питания, осталось крайне мало. Именно поэтому предприниматели озаботились разведением хищников в частном порядке. Спрос на них есть всегда.
Сложность данного бизнеса заключается в том, что самое вкусное мясо именно у взрослых особей, достигших 15-летнего возраста.
Самая вкусная и питательная часть крокодила - филе с хвоста. Там практически нет жира, но зато много белка. Соотношение бжу в крокодиловом мясе - мечта каждого человека, который держит себя в форме. Белок - 25 грамм. Жир - 1 грамм. Углеводы - 0 грамм.
Какой крокодил на вкус?
Это мясо имеет особенный вкус. Его полюбят и мясоеды, и фанаты рыбы. Здесь своеобразно сочетаются рыбные и куриные нотки.
Запах абсолютно нейтральный. Цвет - розовый.
Какие блюда делают из крокодила?
Чтобы мясо не превратилось в твердый камень, его необходимо готовить на медленном слабом огне. Лучше его пораньше снять с плиты, чем передержать.
Большое количество пряностей здесь неуместно. Этот продукт прекрасно чувствует себя в гордом одиночестве.
Очень вкусное блюдо получается из крокодила и луковых колец.
Во Франции крокодила готовят с прованскими травами. Подают такое блюдо вместе с овощами.
В Испании встречается крокодил, тушенный со сливками и сухим белым вином.
В Америке продают пироги и пиццы, начиненные крокодиловым мясом.
Полезные свойства
В составе крокодильего мяса присутствуют мононасыщенные жиры, полезные для организма: они снижают уровень холестерина и благоприятно влияет на половую систему.
Из крокодильих хрящей делают наваристые бульоны, которые полезны для суставов и кожи.
Также он богат витамином В 12. Его концентрация гораздо выше чем в говядине и курятине.
Крокодиловое масло используют в качестве целебного лекарства от ревматизма и артрита.
Противопоказания
Вредным продукт является только в случае индивидуальной непереносимости. А так его можно употреблять абсолютно всем.
Напишите в комментариях, пробовали ли вы когда-нибудь мясо крокодила ?
Не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал;)