Про эти два продукта уже рассказывал в постах: «что такое обножка» и «что такое перга».
Вроде и там и там пыльца собранная пчелами.
Какие между этими продуктами отличия?
В принципе отличия такие же как между свежей капустой и квашеной, или между огурцом свежим и соленым.
Также как и с овощами перга отличается от обножки процессом ферментации.
Аналогично в процессе образуется молочная кислота. Аналогично изменяется соотношение полезных веществ и способность к их усвоению их организмом.
Исследования показывают, что в перге снижается количество витамина С, а содержание витаминов А, Е и В увеличивается. В прочем, при дальнейшем хранении количество витаминов быстрее сокращается в перге. Потому видимо, обножка по ГОСТу хранится 2 года, а перга – год и то только в холодильнике.
Да и пчелы, при появлении весной первой свежей пыльцы начинают выбрасывать старую, прошлогоднюю.
С другой стороны перга на наш человеческий вкус более приятна (кисленькая такая). Быстрее усваивается организмом (ферментированная же). И менее аллергична (по крайней мере у некоторых людей с аллергией на пыльцу, на обножку есть аллергия, а на пергу нет).
Потому оба продукта имеют ряд положительных и отрицательных свойств. И выбор будет зависеть от способа применения и особенностей вашего организма.
Пергу проще так есть, по пол чайной ложке в день рассасывая на языке.
Обножку лучше (на мой вкус) с чем-нибудь смешать и тогда уж употреблять. Оглядываясь на возможную аллергическую реакцию.