Дуриан – удивительный фрукт. У него жёсткая оболочка с острющими шипами, и нежная мякоть внутри, с небольшими круглыми косточками. У него резкий, странный запах. Но, хотя описывают его как нечто отвратительное ( это может быть похоже на поедание тухлой селедки с плесневым сыром над открытым канализационным люком © ), знавала я запахи и ужасней.
Durian – is a magnificent fruit. It has tough cover with very sharp horns, and smooth pulp inside, with small stones in it. It has strange strong scent. But though they describe the smell as something disgusting, ( It feels like eating rotten herring with mold cheese over an open manhole cover ©), but I’ve smelled worse.
Саша взял острый нож и вскрыл одну из створок дуриана . Внутри оказался валик бело-жёлтой массы, больше всего по консистенции похожий на нежный крем: чуть уплотнённая оболочка и сметанная внутренность. Пока я ела дуриан ножом, ложкой и пальцами, одна из наиболее запомнившихся ассоциаций была «крем брюле с лёгким воспоминанием бензина». Ну, как то так. И да, это было волшебно.
Aleks took sharp knife and opened one of durian’s sashes. There was a white-yellow roller of mass inside which felt like a smooth crème, condensed cover and a delicate creamy filling. While I was eating durian with knife, spoon and fingers, one of the most vivid pictures I’ve caught was “creme brulees with a sweet smoke of gasoline." Something like that. And yep, it was perfect.
Слышала я разговоры о том, что дуриан, мол, как наркотик для некоторых, меняет сознание. Начать можно с того, что какие ощущения не получили бы наши рецепторы, эта информация меняет сознание.
Сахар, кофеин дают резкое возбуждение, а потом резкий упадок сил. Крахмал притупляет остроту мысли, а когда, после нескольких лет вегетарианства, я съела маленький пирожок с мясом, у меня случился приступ беспричинной паранои… И про наркотик тоже можно порассуждать. Есть люди, для которых жаренные семечки – наркотик.
They talked, durian sometimes is like a drug, and rewrites other people's minds. Let’s remember the fact that it doesn’t matter, which sense’s in process, new information transferred through each of them influences our mind. Like, sugar and caffeine provoke sharp increase of energy and breakdown follows. Starch numbs our conscience, and when after some years of veg diet I’ve ate a small meat pie, I’ve got an episode of paranoia for no reason. What drug is – is a matter of opinion, in fact. There are some people, who are addicted to other people, or salted nuts.
А дуриан…Думаю, все дело в том, что вкус у дуриана непостижим. Рецепторы наслаждаются идеальной консистенцией и, одновременно, получают информацию о самых разных вкусах, сменяющих один другой, и вызывающие картинки ассоциаций, иногда странных.
Speaking about durian…I suppose it’s all about the taste, which is unknowable. Receptors enjoy the perfect consistency while getting the information about very different tastes, replacing one another and causing associations, sometimes unusual.
Выбирать дурианы надо, конечно, уметь. Дуриан должен с дерева упасть сам, то есть, ножка не должна быть срезана. Дуриан с тёмными пятнами – есть риск, что внутри мякоть тоже окажется чёрной. Спелый дуриан пахнет достаточно ярко, однако, продавец вам может посоветовать подержать его дома день-два, чтобы дозрел. Вообще, если найти ответственного продавца, он вам и дуриан выбрать поможет, и, если вдруг выбор оказался неудачным, заменит плохой плод на хороший.
One should know how to choose a good durian. Durian should fall out of the tree, peduncle shouldn’t be cut off. If there are some dark spots over it’s body, there is a risk, the pulp inside is spoiled. Ripe durian smells pretty vivid, nevertheless a good seller may tell you should wait for a couple of days to ripen. Actually, if you meet a responsible seller, he both will help to choose the right durian, and will change it, in case the choice was wrong.
Нельзя дуриан мешать с алкоголем, потому что сера, содержащаяся в дуриане, замедляет способность организма выводить вредные алкогольные вещества, человек может сильно отравиться.
One must not mix durian and alcohol, cause sulfur in durian slows body’s ability to remove harmful alcohol stuff out the system, strong intoxication can take place.
Говорят, есть индонезийская поговорка durian jatuh sarung naik, означающая «дуриан падает, саронг поднимается. (Саронг – кусок ткани, которым мужчины оборачивают бёдра, вид одежды). В смысле, дуриан – афродизиак.
They say, there is an Indonesian proverb durian jatuh sarung naik, which means “Durian falls, sarung rises. ( Sarung – is a piece of fabric, in which men wrap their hips, it’s a kind of dress). I mean, durian is an aphrodisiac.
Я нашла информацию, что на территории Таиланда выращивается 30 видов дуриана. Самый вкусный, как говорят, сорт дуриана – Монтонг (пер. Золотая подушка), мы других видов и не пробовали. Вообще, в интернете действительно много информации о дурианах я не буду сюда её переписывать. А легенду про дуриан прикреплю.
I’ve read, there are 30 species of durian which grow within Thailand territory. The most delicious one, as they say is Monthong ( “Golden pillow”), we haven’t tasted any other types except for this one. In fact there is much information about durian in Internet, I won’t repeat after them.
But I’ll put a legend about durian here.
Жил был король, который без памяти влюбился в прекрасную деву, но безответно. Король обратился к магу, который дал королю волшебный плод. Девушка отведала его и незамедлительно влюбилась в короля. Король так обрадовался, что забыл поблагодарить мага. Маг рассердился и заколдовал волшебный фрукт, дуриан стал ужасно пахнуть и весь покрылся жёсткими колючками. Однако внутри он остался тем самым, райским фруктом для влюблённых . Конец.
Once, there lived a King, who had a crush on a Beautiful Lady, but hopelessly. The King asked A Powerful Magus for a help, and the Powerful Magus gave the King a Magic fruit. The Beautiful Lady ate that fruit and immediately fell in love with the King. The King was so excited, that forgot to say “Thank you” to the Powerful Magus. The Powerful Magus got angry and put a spell on the Magic fruit, durian was covered hard horns. Nevertheless it remained the very fruit of Eden for the lovers inside.