Сегодня мы расскажем вам о самых вкусных блюдах, которые обязательно нужно попробовать во время путешествия по Венгрии.
1. Gulyás (гуляш)
В то время как многие из нас сказали бы, что гуляш – самое типичное венгерское блюдо, вы можете быть удивлены, обнаружив, что местные жители на самом деле не едят его так много. Но это не значит, что вы не найдете его в меню по всей стране. Это тушеное говяжье мясо с луком и паприкой, которое часто подается с нокедли (маленькими венгерскими пельменями). Если вы хотите чего-то немного более легкого, отведайте суп-гуляш с морковью и картофелем.
2. Paprikás csirke (куриный паприкаш)
Как следует из названия, куриный паприкаш полон – да, вы уже догадались – паприки! Созданное путем подрумянивания мясо, которое затем варят на медленном огне в соусе с паприкой до готовности, некоторые рецепты добавляют сладкий перец и кусочек томатной пасты. Существует множество вариаций: от телятины и курицы для мясоедов до грибов и овощей для вегетарианцев.
3. Halászlé (рыбный суп)
Ярко-красный цвет и пряный вкус, этот речной рыбный суп предлагает настоящий вкус Венгрии. Когда-то приготовленное на открытом огне рыбаками на берегах рек Дунай и Тиса, этим знаменитым блюдом теперь наслаждаются как местные жители, так и путешественники. Приготовленный из смеси пресноводных рыб, таких как обыкновенный карп, щука, окунь или сом, в сочетании с луком, зеленым перцем, помидорами и большим количеством горячей паприки. Это традиционное блюдо на ужин в канун Рождества.
4. Töltött káposzta (фаршированные листья капусты)
Эти знакомые нам голубцы с капустой идут с начинкой из вареного риса, рубленой свинины и говядины. Затем их готовят в соусе из томатов, квашеной капусты и копченого бекона, а затем добавляют сметану для сервировки. Венгры любят подавать это блюдо на Рождество и Новый год.
5. Túrós Csusza (сырные клецки)
Для túrós csusza крошечные вареники с яйцами смешиваются вместе с творогом и кусочками копченого бекона для одного из самых сытных блюд Венгрии. Это почти как карбонара в венгерском стиле! Есть также сладкая версия этого блюда, где пельмени посыпают сахарной пудрой и корицей, а сверху сметана и свежие фрукты.
6. Lángos (жареное тесто)
Эта недорогая венгерская закуска представляет собой лепешку из жареного теста с различными начинками: от классической сметаны и сыра до экспериментальной жареной свинины и лука-порея. Вы найдете ее везде: в автовокзалах, тележках с уличной едой, ресторанах и т. д. Слово «láng» означает пламя, имея в виду тот факт, что раньше его пекли на огне в кирпичной печи до рождения фритюрниц.
7. Что-нибудь на сладкое!
Однако венгры любят не только свои несладкие блюда, но и много сладких угощений. Возможно, один из самых уникальных – это меггилевы, охлажденный фруктовый суп из сметаны, сахара и цельной свежей вишни. Далее, у нас есть флодни – яблочный пирог из слоеного теста со сливовым вареньем, ореховой пастой и маком. Не забудьте также попробовать кюртош калач – традиционную венгерскую выпечку, приготовленную на горячих углях и посыпанную сахаром с корицей. И последнее, но не менее важное: простой, но элегантный многослойный торт Добош с карамелью.
Jó étvágyat! Или приятного аппетита! :)
Если вам понравилась наша небольшая заметка о венгерской кухне, то поставьте лайк и подпишитесь на наш канал! До новых встреч!