Качественный мед должен быть тягучим, стекать с ложки непрерывной нитью, струей, образуя небольшую горку на любой поверхности. Именно по таким признакам первоначально можно отличить качественный мед от подделки. В осенне-зимнем периоде мед благодаря своим полезным свойствам становится стратегически важным продуктом, отлично поддерживающим иммунитет в организме человека, особенно учитывая космические цены на синтетические лекарственный средства, выписываемые, назначаемые врачами.
Липовый мед хорошо помогает при кашле и высокой температуре, гречишный – минимизирует последствия гипертонических болезней, мед, собираемый пчелами из разнотравья помогает бороться с бессонницей. Но подобными свойствами обладает исключительно натуральный мед, который не содержит в себе воды и прочих посторонних примесей.
Как подделывают мед?
Чтобы подделать мед, чаще всего используют воду и обычный сахар или сахарную пудру. Для восстановления исходной плотности в разведенный мед могут добавлять даже косметологическую глину.
Чтобы не ошибиться с выбором, лучше всего приобретать мед вместе с пчелиными сотами. В таком случае вы точно не прогадаете. Но к покупке таких продуктов прибегают единицы. Поскольку это оказывается неудобным, непрактичным, такой мед трудно транспортировать. И в таком виде сложно определить реальное количество меда, содержащегося в сотах. Найти продавца на рынке, реализующего мед в сотах, крайне проблематично. Поскольку для них такая форма реализации меда является также очень непрактичной. Поэтому абсолютное большинство продает мед, уже расфасованный в банки.
Запутаться, выбирая мед, может даже заядлый любитель природной сладости, не говоря уже про новичков. По утверждению некоторых продавцов и пчеловодов, качественный мед при стекании на поверхность обязательно должен образовывать горку.
По мере приближения холодов цены на мед уверенно растут. Один литр меда из акации стоит не менее 8 долларов США, хотя летом он стоил в два раза меньше, гречишный мед обойдется в 6 долларов США, хотя в летний период он стоил менее 4 долларов США, самым дешевым медом можно считать мед, полученный из разнотравья. Сегодня его цена составляет 3,5 доллара США, хотя летом за литр этого же меда продавцы просили всего 2 доллара.
Самый дорогой мед.
Таким медом можно считать эльфийский мед, добываемый из пещеры, находящейся на глубине более двух тысяч метров. И стоит как небольшой автомобиль – почти семь тысяч долларов США за килограмм. Высокая стоимость такого меда частично обусловлена трудностями добычи и небольшим количеством такого продукта.
Почему нельзя нагревать мед.
Мед, нагретый до температуры 40 градусов Цельсия и выше, теряет все свои полезные свойства. При этом в нем образуется оксиметилфурфурол, который присутствует во всей сладкой выпечке.