Морепродукты в целом и кальмары в частности – это настоящий кладезь полезных и питательных веществ для взрослых и детей. Более того, мы настоятельно рекомендуем разнообразить свой рацион питания именно этими представителями морского мира. Тем более что рецепты приготовления кальмаров достаточно простые, и мы подскажем парочку интересных из них.
Мясо кальмара отлично подходит в качестве ингредиента вкусных салатов, холодной закуски и даже горячего блюда – самостоятельного или с любимым гарниром. При этом скорость готовки кальмара по нашим рецептам очень высокая – обычно это в пределах 20 минут в зависимости от блюда.
Кальмары в сметано-чесночном соусе
Про это блюдо можно сказать только одно – готовится быстро, а получается вкусным и сытным. Вам понадобится минимум продуктов и усилий.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления кальмаров со сметаной и чесноком понадобятся:
- Свежее мясо кальмара – 250 грамм;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Сметана (20–25%) – 70 грамм;
- Свежий укроп – половина стандартного пучка;
- Соль – ¼ часть чайной ложки;
- Молотый перец – на кончике ножа.
Готовое блюдо будет слегка остреньким, поэтому количество перца регулируйте на свое усмотрение.
Процесс приготовления
Сначала нам нужно подготовить мясо кальмара, этим мы и займемся:
- Сначала кальмары вымываем под проточной водой, затем выкладываем в глубокую миску, обдаем кипятком и снимаем кожицу.
- Далее отвариваем мясо кальмара в слегка подсоленной воде в течение 4-х минут, а по их окончании сливаем воду.
- Даем кальмарам немного остыть и нарезаем тонкой соломкой.
- Чеснок очищаем и мелко шинкуем.
- Укроп вымываем и измельчаем ножом.
- Отваренное и нарезанное мясо кальмара выкладываем в сковороду, посыпаем измельченным чесноком и укропом, добавляем сметану и ставим на средний огонь.
- Добавляем соль и перец (на свое усмотрение), перемешиваем и тушим под крышкой в течение 3–4 минут.
Приятный аромат от кальмаров по нашему рецепту наполнит вашу кухню, а это значит, что можно звать своих близких на вкусный обед или ужин.
Кальмары, обжаренные в кляре
Если вы все еще думаете над тем, как приготовить кальмары, то этот рецепт развеет ваши последние сомнения. Следуйте нашим пошаговым рекомендациям, а результатом станет искренняя благодарность тех, кому посчастливится попробовать ваше кулинарное творение.
Необходимые ингредиенты
Для кальмаров по данному рецепту потребуются:
- Мясо кальмара – 0,6 килограмма;
- Пшеничная мука (в/с) – 0,5 стандартного стакана (примерно 70 грамм);
- Куриное яйцо – 2 штуки;
- Крахмал – 1/3 часть стакана;
- Молоко коровье – 200 миллилитров;
- Соль и молотый перец – на свое усмотрение.
Данного количества продуктов хватит на 4 полноценные порции готового блюда.
Процесс приготовления
В этом рецепте нужно правильно подготовить кальмары и кляр для обжарки, поэтому не отступайте от пошаговых действий:
- Кальмаров хорошенько промываем под проточной водой и избавляем от внутренностей. Затем ножом аккуратно счищаем верхнюю кожицу (темного цвета).
- Ставим на плиту кастрюлю с водой, немного солим и доводим до кипения. После закипания выключаем плиту и опускаем в кипяток подготовленные тушки кальмара примерно на 1,5–2 минуты. Затем достаем и выкладываем в дуршлаг.
- Слегка остывшие кальмары нарезаем кольцами и полосками шириной около 10 миллиметров.
- Далее переходим к подготовке кляра для обжарки. Берем глубокую миску и высыпаем в нее муку и крахмал. Смешиваем их и по центру делаем небольшое углубление. В эту выемку вливаем молоко и хорошенько перемешиваем.
- Яичные белки отделяем от желтков и взбиваем в отдельной емкости до образования мягкой пены. Вливаем полученную массу в миску к остальным ингредиентам, солим и перчим по вкусу, после чего еще раз тщательно перемешиваем.
- В сковороду добавляем подсолнечное масло и разогреваем. Затем макаем каждый кусочек кальмара в кляр и отправляем жариться.
- Таким образом обжариваем всю партию морепродуктов. Жарим мясо кальмара с обеих сторон до появления золотистой корочки. Готовые кусочки выкладываем на тарелку, устланную бумажной салфеткой.
После того как остатки масла стекут, можно подавать блюдо на стол. Данный рецепт – один из самых вкусных для приготовления кальмаров.
Салат из кальмаров
Если хотите удивить своих гостей или домочадцев оригинальным вкусным блюдом и при этом у вас не так много времени, то этот рецепт приготовления салата из кальмара вам подойдет как нельзя кстати.
Необходимые ингредиенты
Для данного рецепта нам понадобятся:
- Тушка кальмара – 0,5 килограмма;
- Ветчина (любая нежирная) – 0,3 килограмма;
- Крабовые палочки – 250 грамм;
- Майонез (низко или среднекалорийный) – на свое усмотрение;
- Соль – по вкусу.
Количество майонеза выбирайте в зависимости от собственных предпочтений по жирности блюда.
Процесс приготовления
Готовится такой салатик очень просто:
- Мясо кальмара вымываем и отвариваем в слегка соленой воде в течение 3–3,5 минут.
- С отваренных тушек снимаем пленку и нарезаем их небольшими кусочками.
- Ветчину нарезаем тонкими брусочками.
- Крабовые палочки нарезаем по аналогии с ветчиной – соломкой или брусочками.
- Выкладываем нарезанные ингредиенты в глубокую салатницу, заправляем майонезом, солим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Нежный и питательный салат готов, а вы теперь знаете, как приготовить кальмары, чтобы было просто и вкусно.
Закажи сказочный ужин !
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)