Какое блюдо восхищает, насыщает и радует одновременно? Конечно, это пицца с ее хрустящей корочкой, острым соусом, тягучим сыром и великолепным ароматом. Ммм…
Но если вы придерживаетесь правильного питания или сидите на одной из популярных диет, вам может казаться, что от пиццы следует держаться подальше, чтобы обезопасить свое здоровье и свою талию. Но это, к счастью, вам только кажется.
Питательная ценность пиццы
«Нельзя отрицать, что в пицце обычно много натрия, калорий, насыщенных жиров и рафинированных углеводов, — говорит Women’s Health Джинджер Халтин (Ginger Hultin) из американской Академии питания и диетологии (Academy of Nutrition and Dietetics), отмечая, что наибольшие проблемы здесь создают плавленый сыр и мясная начинка. — Но правда в том, что пицца состоит из тех же компонентов, что и любая другая еда».
Упрощая, в пицце, как и во всем, что мы едим на регулярной основе, содержатся белки, жиры и углеводы. Которые, как логично предположить, обеспечивают нам все те же энергетический потенциал и насыщение.
Но тип пиццы, безусловно, имеет значение. Например, два куска пиццы с пепперони, говядиной, свининой, грибами, перцем и луком содержат 770 калорий, 40 граммов жира, 70 граммов углеводов, 30 граммов белка, 6 граммов клетчатки и впечатляющие 1780 мг натрия. Звучит, согласитесь, не очень здорово.
Хотя если вы выберете более простую пиццу, ситуация моментально улучшится. Так, одна порция (все те же два куска) пиццы с овощами, сыром и томатным соусом без добавок, приготовленной в домашних условиях, будет содержать уже 490 калорий, 15 граммов жира и 66 граммов углеводов. А это, говорят специалисты по питанию, вполне вписывается в рекомендации, которые диетологи дают здоровым взрослым.
Правила здорового потребления
Хотите, чтобы ваша пицца была еще полезнее? Ниже — пять советов, которые стоит взять на вооружение.
Начинайте с корочки
Несмотря на то, что многие любители пиццы вообще отказываются от корочек, в здоровой пицце они совершенно необходимы. Другое дело, какими они должны быть. «Вы можете значительно уменьшить калории и натрий, если будете готовить пиццу на тонком тесте. Хотите увеличить количество клетчатки? Попробуйте использовать для теста цельнозерновую муку», — советует Джинджер Халтин.
Выбирайте правильный соус
Традиционный красный соус богат витаминами А, С и ликопином — и это лучший вариант, если сравнивать его с разного рода сливочными соусами. Если же вы не очень любите томатный соус, сделайте ставку на песто или любой другой соус на основе трав и оливкового масла, который придаст пицце неповторимый вкус, но не перегрузит ее.
Следите за количеством сыра
Сыр — история достаточно калорийная и, что уж там, жирная. Но это не означает, что теперь нужно от него отказываться. Потому, в частности, что именно сыр ответственен за содержание в пицце кальция и белка. Диетологи советуют не перебарщивать с сыром, а если хочется приготовить максимально сырную пиццу, использовать более легкие его сорта.
Используйте овощи
Больше овощей, еще больше — примерно так вы должны настраивать себя, прежде чем приступить к формированию начинки для пиццы. Эксперты предлагают добавить сюда грибы, брокколи, томаты и цуккини (если вы, конечно, нормально к ним относитесь). В случае же, когда без мяса обойтись нельзя, стоит сделать ставку на курицу, а не на говядину или свинину. И — извините — никакой колбасы.
Не забывайте о размере порций
Хотя то, что вы кладете на свою пиццу, имеет первостепенное значение, важно следить и за тем, сколько вы съедаете. Стандартная порция — два кусочка пиццы. Дальше действуем по ситуации: если вы приготовили облегченный овощной вариант итальянского пирога, можете позволить себе и три кусочка, а если вашу пиццу сложно назвать здоровой, то, возможно, следует остановиться только на одном.
Подписывайтесь на наш канал в Дзен! Еще больше интересного: https://zen.yandex.ru/vesti.ru