Для разнообразия домашнего меню готовим куриный суп с гречкой. Ароматный легкий супчик будет очень наваристым, аппетитным и необыкновенно вкусным. В нем хорошо сочетаются картошка, лук, морковь и нежное мягкое куриное мясо. Прекрасное начало обеда.
Такое кушанье еще и полезное. Если прием пищи начинать с первого горячего блюда, будут забыты проблемы с пищеварением. Ведь именно свежий горячий суп запускает правильные процессы в желудке, препятствует развитию гастритов и язв. На первое нужно обязательно есть суп. И вкусно, если он будет сварен на курином бульоне с гречкой.
Ингредиенты:
- вода – 4 л;
- курица – 200 г;
- гречка – 100 г;
- картофель – 8 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- масло растительное – 2 ст. л;
- укроп – 20 г.
Приготовление
Курицу берем любую: голень, окорочок, грудку. Главное – выбрать качественное мясо и правильно его разморозить. Не стоит делать это в микроволновке или горячей воде. Нужно просто поместить мясо на нижнюю полку холодильника и дождаться естественной разморозки. Идеально, если курица будет просто охлажденная.
Ее нужно хорошо вымыть.
Овощи чистим, моем.
В кастрюлю подходящего объема наливаем воду, опускаем в нее курицу и половину картофеля. Ставим на огонь и дожидаемся закипания, накрыв крышкой. Пену снимаем, огонь уменьшаем и варим 30 минут.
Лук и морковь измельчаем: лучок нарезаем маленькими кусочками, а морковку натираем на терке. В сковороду наливаем масло, выкладываем овощи и жарим до мягкости 5-7 минут.
Из бульона извлекаем окорочок, разбираем его на волокна, когда немного остынет.
Вареный картофель также извлекаем из бульона, разминаем вилкой до состояния пюре.
Картофельное пюре возвращаем в бульон, чтобы сделать будущий суп более сытным.
Туда же высыпаем и мясо, и сырой картофель, порезанный кубиками.
Гречневую крупу моем и высыпаем в суп.
Туда же отправляем зажарку.
Варим 25 минут до мягкости картофеля.
Готовый куриный суп с гречкой настаиваем под крышкой при выключенном огне 10 минут. Затем разливаем по тарелкам.
Легкий и сытный суп понравится и взрослым и детям. Вкусное и полезное блюдо для всей семьи.