Не секрет, что самый популярный отечественный соус — это майонез. Ну а самый вкусный майонез, бесспорно, домашний. Понимая это, ниже предлагаем вам рецепт, который позволит гарантированно приготовить и вкусный, и полезный соус.
Ингредиенты для домашнего майонеза
Для приготовления домашнего майонеза нам понадобятся следующие ингредиенты:
- масло растительное – 200 мл;
- лимонный сок – 1 ч.л.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- горчица — 1 ч.л.;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль – ½ ч.л.
Секреты вкусного майонеза
А теперь раскроем основные секреты приготовления действительно вкусного майонеза.
Во-первых, очень важно чтобы температура всех ингредиентов, была одинаковой и составляла от 12 до 14 градусов. Учитывая это, растительное масло хотя бы за четверть часа да приготовления соуса стоит поставить в холодильник.
Яйца и горчицу, соответственно, в это же время из холодильника нужно достать. Напомним, что делаем это для того, чтобы температура продуктов сравнялась.
Далее можно приступать собственно к приготовлению майонеза по-домашнему. Для этого в чашу блендера с плоскими и немного широкими лопастями отправляем яйцо (желток и белок), сахар и соль, а также горчицу. Запускаем блендер и смешиваем.
Заметим, что подойдет для смешивания и кухонный комбайн с волнистым ножом, который обычно применяют для смешивания жидких продуктов.
Затем медленно и тонкой струйкой в нашу чашу, в работающем режиме, вливаем подсолнечное (охлажденное!) масло. В результате майонез должен загустеть, и получиться однородной гладкой консистенции.
В последнюю очередь в соус вливают лимонный сок и снова перемешивают. В итоге, майонез обязан побелеть и приобрести некую пикантную кислинку.
Если слишком густо?
Бывает, что в результате взбивания соус получается несколько густым. В данном случае вполне допустимо разбавить майонез небольшим количеством воды комнатной температуры.
Подписывайтесь на наш канал ZEN, чтобы не пропустить самое интересное!
Если статья была полезна, не пожалейте ЛАЙКА.
Ждём Вас на нашем сайте, Простые рецепты на все случаи жизни, где не только о готовке.