Да-да, они жарятся на сковороде, но это именно булочки - пышные, вкусные и быстрые!
Лично я не люблю возиться с духовкой. Может быть, причина, что на съемном жилье с ними всегда какие-то проблемы. Потому для меня данный рецепт - находка!
Потребуется: (расчет на 10 шт среднего размера)
- Мука 450 гр.,
- Молоко 200 мл.,
- Масло растительное 2 ст.л + необходимое количество для жарки,
- Масло сливочное 100 гр.,
- Дрожжи 1 ч.л,
- Яйца 2 шт.,
- Сахар 2 ст.л,
- Половина чайной ложки
Итак, готовим:
1. Делаем опару. Для этого растворяем сахар в стакане теплого молока. Размешиваем. Добавляем муку и сухие дрожжи, снова перемешиваем ингредиенты. На 15-20 минут ставим смесь в тепло. Если все сделано верно, появится шапочка поверх опары. Это показатель,что дрожжи пришли в действие
2. Опару переливаем в миску, где будем замешивать тесто. Добавляем яйца и перемешиваем. Масло сливочное растапливаем на водяной бане и студим. После чего вливаем в опару, добавляем соль и перемешиваем
3. Просеиваем муку, лучше сделать это несколько раз - она насытится кислородом и выпечка лучше поднимется. Постепенно ввести муку в опару, перемешивая тщательно каждый раз. Муку может потребоваться больше/меньше - показателем будет мягкое, не липнущее к рукам и эластичное тесто
Присыпать стол мукой и хорошо вымесить получившуюся массу.
4. Тесту даем отдых примерно час, за это время обминаем его хотя бы рази даем снова подняться
5. Делаем из теста булочки: делим на части, скатываем каждую в "колбаску". Делим еще раз и формируем форму булочек. Оставляем тесто немного "отдохнуть"
6. На разогретом масле жарим до румяности. Лучше накрывать крышкой, чтобы булочки хорошенько пропеклись
7. Булочки готовы!
Их также можно использовать как обычный хлеб.
Приятного аппетита!