«Тирамису» — вкуснейший итальянский десерт. Слово «тирамису», можно перевести, как «как поднимай меня вверх». Итальянцы убеждают, что речь идет о том возвышенном состоянии, к которому приходит человек, съевший это лакомство. Они также утверждают, что у Тирамису есть ещё и возбуждающий эффект.
Торт Тирамису - мужской род - он мой, а печенье тирамиру - средний род, оно моё.
Торт Тирамису нельзя сравнить с нежным тортомили суфле. Это изысканный и уникальный десерт. Он требует к себе особого отношения и особой обстановки. К нему надо относится как к представителю королевской фамилии.
История Тирамису
Тирамису имеет свою историю и достоверно известно, что впервые его сделали на севере Италии в конце XVII века. Как и другие выдающиеся блюда Тирамису получился совершенно случайно. Своим рождением этот итальянский десерт обязан повару из Сиены, который пытался угодить эрцгерцогу Козимо III де Медичи, известному сладкоежке. Повар приготовил на сладкое блюда, которое назвал zuppa del duca (суп герцега). Эксперимент превзошел все ожидания. Суп так понравился герцогу, что он прихватил рецепт этого блюда с собой, он же ввел его в моду. Во Флоренцию, где правили тогда Медичи, большие ценители изобразительного искусства, стекалось огромное количество художников, скульпторов, поэтов. Богема оценила любимое лакомство эрцгерцога Козимо III, и способствовала его распространению по всей Европе.
Постепенно Тирамису перекочевал в другие итальянские города. Лакомство стало считаться возбуждающим желание, и его активно стали употреблять перед любовными свиданиями. Скорее всего, это произошло из-за того, что десерт очень понравился венецианским куртизанкам и они его «раскрутили». Именно они дали название «Тирамису».
Конечно же, находятся скучные скептики, утверждающие, что Тирамису — это современный рецепт, которому придумали красивую легенду, чтобы привлечь к нему внимание. Находятся даже современные кондитеры, утверждающие, что это они создали Тирамису. А кто-то утверждает, что это просто итальянцы стали макать печенье в кофе и есть его с маскарпоне.
Ну что ж, все как всегда, каждый верит во что хочет.
В наше время Тирамису распространилось во всем мире, но надо помнить, что не все «тирамису», которое нам предлагают может носить гордое название «Тирамису».
Основой настоящего Тирамису является сыр маскарпоне.
А его делают только в одной провинции Италии Ломбардии из жирных сливок. Он похож на мягкое масло. Прослаивают Тирамису воздушным печеньем — савойарди. Его делают из белка, сахара и муки и оно имеет форму трубочек. Неповторимый вкус Тирамису придает вино Марсала, это вино родом из Сицилии, его очень любят повара. Марсалу смешивают с кофе и цитрусовыми.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить самое интересное!
Если статья была полезна, не пожалейте ЛАЙКА.
Ждём Вас на нашем сайте, Простые рецепты на все случаи жизни, где не только о готовке.