Даже простой крем для торта сделает домашнюю выпечку вкусной и неповторимой. Самые распространенные из них — это сметанный, творожный и крем со сгущенкой.
Крем из сметаны
Сметанный крем прекрасно подходит для домашних бисквитных тортов. Он хорошо пропитывает коржи и делает их более нежными.
Ингредиенты
- Сметана жирностью не менее 20%;
- Сахарная пудра;
- Ванилин (по желанию).
Приготовление
Сметана должна быть охлажденная. Если сметана магазинная, то нужно убрать лишнюю жидкость.
Для этого необходимо взять сито или дуршлаг, тонкую белую ткань или марлю в несколько слоев. На кастрюлю поставить дуршлаг и застелить его тканью так, чтобы она свисала через края. Выложить туда сметану, прикрыв ее свободной тканью.
Всю эту конструкцию убрать в холодильник на ночь. За это время из сметаны стечет сыворотка. Далее переложить сметану в другую емкость, она очень хорошо отделиться от ткани. Добавить к сметане сахарную пудру и взбивать до загустения. На это в среднем уходит 15 минут.
Крем творожный
Творожный крем можно использовать не только для тортов, но и для кексов, пирожных и как наполнитель для эклеров. Для того чтобы крем получился нежным и вкусным, творог должен быть жирным и без крупинок.
Ингредиенты
- Творог 300 гр. (жирность от 9%);
- Масло сливочное 60-70 гр;
- Сахарная пудра 350-400 гр;
- Ванилин по вкусу.
Приготовление
Творог и размягченное масло взбить в однородную массу. Добавить сахарную пудру, ванилин и взбивать еще несколько минут.
Творожный крем можно сделать шоколадным или клубничным. Для этого добавить какао-порошок или ягоды клубники. С ягодами крем получится более жидким.
Крем с вареной сгущенкой
Крем из вареной сгущенки очень прост в приготовлении, но при этом вкусен и универсален. Он подойдет для бисквитов и тортов из коржей.
Ингредиенты
- Вареное сгущенное молоко 1 банка;
- Масло сливочное 200 гр.
Приготовление
Масло для крема нужно заранее достать из холодильника. Размягченное сливочное масло выложить в чашу и немного взбить. После этого соединить с вареной сгущенкой и взбивать еще 15 минут. Крем готов.
Крем для торта из сметаны, творога, сгущенки — это лишь базовые рецепты. Существует много вариантов комбинирования ингредиентов для создания кремов, о которых мы напишем в других статьях.
