Вкусные беби кальмары в мексиканском стиле. Вкус лет на вашей тарелке, ароматный и насыщеный.
Ингредиенты :
500 г кальмаров
1 известь
ТАМАРИНД РЕКАДО
4 помидоры сливы
1 лук
6 зубчиков чеснока
оливковое масло
80 г тамариндовой пасты
6 сушеных чипотов
АННАСОВАЯ САЛЬСА
120 г измельченного свежего ананаса
½ куча свежей мяты
½ лайма
Как вы уже поняли по ингредиентам готовить мы будем в несколько приемов и не только кальмары но еще и вкуснейшее дополнение к ним. Для начала приготовим тамаринд! Помидоры , лук и чеснок запекаем в предварительно разогретой духовке при 200ºC смазав маслом и посолив. Запекаем 30 минут , при необходимости дольше пока овощи не станут мягкими. Остужаем. Все ингредиенты помещаем в комбайн , перец чили предварительно обдаем кипятком и оставляем пропариться минут 15, все перебиваем в однородную массу с тамариндовой пастой. В этом соусе маринуем кальмары на протяжении 3 часов. После мариновки можно приступать к обжарке, на барбекю или чугунной сковороде. Обжариваем кальмаров со всех сторон минут по 10 пока не появится румяная корка. Для ананасовой сальсы, так же обжариваем ананас с каждой стороны 5-7 минут пока не начнет появляться черная корка. В комбайн положить ананас оставшийся обжаренный лук мяту и соком лайми. И наше блюдо готово, подаем на стол и наслаждаемся.
Вкусные беби кальмары в мексиканском стиле. Вкус лет на вашей тарелке, ароматный и насыщеный.
Ингредиенты :
500 г кальмаров
1 известь
ТАМАРИНД РЕКАДО
4 помидоры сливы
1 лук
6 зубчиков чеснока
оливковое масло
80 г тамариндовой пасты
6 сушеных чипотов
АННАСОВАЯ САЛЬСА
120 г измельченного свежего ананаса
½ куча свежей мяты
½ лайма
Как вы уже поняли по ингредиентам готовить мы будем в несколько приемов и не только кальмары но еще и вкуснейшее дополнение к ним. Для начала приготовим тамаринд! Помидоры , лук и чеснок запекаем в предварительно разогретой духовке при 200ºC смазав маслом и посолив. Запекаем 30 минут , при необходимости дольше пока овощи не станут мягкими. Остужаем. Все ингредиенты помещаем в комбайн , перец чили предварительно обдаем кипятком и оставляем пропариться минут 15, все перебиваем в однородную массу с тамариндовой пастой. В этом соусе маринуем кальмары на протяжении 3 часов. После мариновки можно приступать к обжарке, на барбекю или чугунной сковороде. Обжариваем кальмаров со всех сторон минут по 10 пока не появится румяная корка. Для ананасовой сальсы, так же обжариваем ананас с каждой стороны 5-7 минут пока не начнет появляться черная корка. В комбайн положить ананас оставшийся обжаренный лук мяту и соком лайми. И наше блюдо готово, подаем на стол и наслаждаемся.
