Кафе - одно из самых прибыльных заведений общественного питания. Здесь есть, где развернуться в выборе формата: уютная кофейня, кафе преимущественно для студентов, семейное, антикафе и т.д.
Какие документы понадобятся для его открытия?
Конкретного единого и закрепленного описания процедуры для открытия кафе нет. Все разрешения получается в разных органах и разной последовательности.
Итак, минимальный список документов для открытия кафе:
- разрешение пожарной инспекции
- заключение Роспотребнадзора о соответствии санитарно-эпидемиологическим нормам кафе
- лицензия, подтверждающая право на торговлю алкогольной продукцией и табачными изделиями
- лицензия на осуществление розничной торговли (выдается сроком на 1 год)
- договор с полицией для размещения тревожной кнопки
- документ, разрешающий размещать наружную рекламу
- и, конечно, патент от городской администрации
Повторим еще раз: этот список исчерпывающим не является, но как ориентир , очень полезен.
Что будет самым сложным?
Как правило, самое проблемное место - это Роспотребнадзор. Оно и понятно, вы в ответе за тех, кого накормили.
Что попросит предъявить Роспотребнадзор для выдачи лицензии?
Документы, подтверждающие:
- проведение дезинфекции,
- организацию вывоза мусора,
- наличие услуг прачечной,
- соответствие нормам обеспечения помещения электроэнергией, водой и канализацией.
В зависимости от специфики кафе надзорный орган может запросить дополнительную документацию.
Кроме того, необходимо утвердить программу санитарно-производственного контроля будущего заведения. Небольшой совет: убедитесь, что помещение максимально соответствует требуемым нормам прежде, чем заключать договор аренды с собственником. И речь идет не только о проводке и канализации, но и о планировке в том числе. Иначе придется все исправлять за свой счет.
Идеальный вариант - помещение, в котором ранее располагалось заведение общепита.
Кстати, еще один совет: составляя договор аренды, включите пункт о возможности его расторжения в первые 5-6 месяцев.
Это поможет перестраховаться на случай, если с кафе дела не пойдут в гору. От убытков в бизнесе никто не застрахован, поэтому пути выхода из него надо обдумывать заранее.