Павлова - это десерт на основе сливок безе. Он был изобретен в честь балерины Анны Павловой. В те годы ее имя носило много знаменитых десертов, сладких продуктов, а также парфюмерию и одежду.
И сегодня я вам расскажу классический рецепт этого блюда =)
Обычно этот десерт всегда готовят из безе. И подается со сливочным сладким сыром и сезонными фруктами. Это может быть либо персик, слива, вишня, земляника.
Лучший рецепт безе для вас от меня!
Ингредиенты
Яйцо куриное (Белок) - 0.200 гр
Сахар - 0.290 гр
Ванильный сахар - 0.010 гр
Крем сыр Филадельфия - 0.050 гр
Сезонные фрукты - 0.070 гр
Мята - 0.001 гр
Технология приготовления
Отделите куриный желток от белка. К белку добавить 1/3 сахара. И начать взбивать в миксере в течение 5 минут. Затем разведите сахар в небольшом количестве воды, и нагрейте на огне чтобы сахар полностью растворился.
После чего введите тонкой струей растворенный сахар в белок который мы взбивали 5 минут. После этого мы устанавливаем минимальную скорость на миксере для взбивания 35-40 минут.
После взбивания крема он должен стать глянцевым. После этого мы берем кондитерский рукав, и распределяем по 70 г крема.
Выпекать безе сначала нужно при температуре 180 градусов 5 минут. После этого вам нужно установить температуру в духовке на 110 градусов и выпекать еще в течение 33 минут.
Вот так он должен выглядеть готовым!