В Болгарии быть, кофе пить. А в Велико Тырново пить его надо пренепременно в Шекерджийнице, маленькой аутентичной кофейне. «Шекер» - по-турецки сахар. То есть понято, что здесь вам будет не только кофейно, но сладко.
Нет, никаких трехэтажных пирожных. Белоснежные целувки – безе. Название – прямой перевод с французского: baiser — поцелуй. Можно заказать кадаиф, выглядит как тонкие полосочки теста, пропитанные сахарным сиропом и посыпанные орехами.
Подадут вам и пестил, габровский школад. Не шоколад на самом деле, а сливовая пастила. Бяло сладко, переводится как «белое варенье». Традиционная болгарская сладость, приготовление которой заключается в варке воды с сахаром с добавлением глюкозы, лимонного сока или ванили. Иногда в ход идут белки. Вполне бяло и сладко. Есть марципановые фигурки, ореховое печенье, петушки на палочке. У меня, как аккомпанемент к кофе, был свежайший локум. Безупречно.
Но главное в Шекерджийнице это кофе. Каждая порция – ровно на крошечную пиалку – варится отдельно в медной турке на раскаленном песке. Вообщем, заказываете чашечку, выбираете сладость, садитесь или тут же, в зале, или идете на улицу, где стоят столики. И весь мир сам вас будет уговаривать подождать… Ну а потом погадать на кофейной гуще.
Пароли-явки: Велико Тырново, ул. Г. Мамарчев, 13. С 9-30 до 18-00.
Читайте также о кофе по секретному рецепту в Трявне