Здравствуйте, дорогие читатели.
Подписывайтесь на мой блог, и нажмите лайк. Мне будет приятно)
Сегодня Вам расскажу о 4х стейках и где они расположены В туше.
Филе миньон
В простонародье вырезка, еще его называют женским стейком. Это нежнейщая часть в корове, поэтому такой тающий во рту. Имеет слабовыраженный вкус мяса, но очень нежную структуру, в нем нет лишних прожилок. Этот стейк рекомендуется резать от 4 см, а прожарка "Медиум"
Стриплойн стейк, часто называют Нью-Йорк.
Стейк средней жирности. Один из топовых стейков, пользуется большой популярностью. Имеет сильный аромат и среднюю вкусовую насыщенность.
Тибон стейк
Это стейк на кости, с одной стороны стейк стриплойн, а с другой расположена вырезка, т.е два стейка в одном.
Называется из-за кости буквой Т.
Кость дает мясу более яркий мясной вкус.
Стейк Рибай
Это самый знаменитый стейк в мире. У него мелкие волокна, насыщенный вкус, и нежную текстуру. Он будет таять у Вас во рту.
Вам интересно? Напишите в комментариях, я опубликую вторую часть )
Подписывайтесь на мой инстаграм "@em.myaso", там много интересных рецептов.
Посмотрите "Мясной рулет с сыром и грибами"