Несколько кулинарных советов и хитростей, которые помогут получить идеальную котлету.
№1 Фарш
Его лучше всего брать нескольких видов, например говядина + свинина. Ну это всем известный факт, просто для тех - кто не знал.
№2 Вместо хлеба
Вы можете добавлять в котлеты картофель или капусту - и получите вариант не хуже. Просто натираете на терку. И если добавляете, то не всё яйцо, а только желток. Во взбитый белок лучше окунуть готовую котлету, она будет намного сочнее.
№3 Духовка
Обжаривать их лучше всего на хорошо разогретом масле на сковороде, до корочки, а вот доводить до готовности в духовке, таким образом вы сохраните котлету сочной.
№4 Лук
Лук - это сочность котлет, чем больше добавите -тем вкуснее получится. Причём как тертый, так и нарезанный ножом. И не добавляйте молоко, лучше обычную теплую воду ( кипяченую).
Из основного всё, если вспомню что-то ещё, обязательно отпишусь в комментариях, а так пробовал как-то добавлять вместо муки манку - было не плохо, а так же овсяные хлопья - очень даже вкусно.