Известные булочки «Синнабон» по классическому рецепту легко сделать в домашних условиях: по принципу приготовления они похожи на обычные булочки-розочки с сахаром. Булочки получаются очень сочными и нежными и отличаются от выпечки из фирменной пекарни «Синнабон» только ценой. Себестоимость одной домашней булочки с корицей — около 18 рублей, тогда как фирменная обойдется вам в 10 раз дороже.
Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!»
Слово повару
«Булочки обрели такую невероятную известность, хотя на самом деле их рецепт очень прост. Как и все гениальное!»
Ингредиенты на 6 порций
Для теста
- Мука пшеничная — 300 г
- Молоко 3,2 % жирности — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное — 25 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 14 г
- Дрожжи сухие — 3 г
- Соль — 2 г
Для начинки
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 40 г
- Корица молотая — 20 г
Для соуса
- Сыр «Маскарпоне» — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Масло сливочное — 90 г
- Ванилин — 1 г
Пошаговый рецепт
Подготовка
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника и поставьте его в теплое место — оно должно быть мягким, но не жидким.
Чтобы булочки в домашних условиях получились более румяными, используйте коричневый сахар для начинки.
Творожный сливочный сыр можно использовать любой. Мы выбрали «Маскарпоне».
Сахарную пудру в соусе можно заменить сахаром. Пудра подходит лучше, так как она быстро растворяется, а сахар останется хрустеть на зубах.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Смешайте теплое (но не горячее) молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Молоко должно быть теплым, чтобы активировать дрожжи, а небольшое количество сахара поможет дрожжам лучше работать. Взбейте опару венчиком и оставьте на 5-10 минут (до образования «шапочки» на поверхности).
Шаг 2
Добавьте в опару растопленное сливочное масло, соль, яйца, муку и оставшийся сахар для теста. Замешайте тесто смазанными растительным маслом руками.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Шаг 3
Включите духовку разогреваться до 180 °С.
Присыпьте стол мукой и выложите тесто. Разминайте его, добавляя немного муки, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Однако старайтесь не забить тесто мукой, оно должно получиться плотным и слегка липковатым, тогда булочки будут мягкими.
Шаг 4
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1 см. Размеры прямоугольника должны быть 30×40 см.
Шаг 5
Приготовьте начинку. Слегка растопите масло в микроволновке или на водяной бане. Оно должно быть очень мягким, но не жидким. Смажьте маслом раскатанное тесто.
Смешайте корицу и сахар и посыпьте смесью тесто, равномерно распределяя начинку. От каждого края отступайте на 1 см.
Шаг 6
С широкого края заверните тесто в рулет и разрежьте его на 6 равных частей. Это будущие булочки.
Выложите булочки в смазанную сливочным маслом глубокую форму для запекания. Поставьте форму в разогретую духовку на 20-25 минут.
Лучше выпекать булочки в глубокой форме, чтобы они не расползлись и их было удобно полить соусом.
Шаг 7
Пока выпекаются булочки, приготовьте соус. Соедините сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру и взбейте до однородности.
Не оставляйте соус в холодном месте, иначе он застынет.
Шаг 8
Достаньте готовые булочки из духовки и распределите поверх них соус. Оставьте «Синнабон» на 5-10 минут, чтобы соус растаял.
Ура, готово!
Готовые булочки «Синнабон» подавайте горячими или холодными — они одинаково вкусны в любом виде.
На нашем сайте есть похожие рецепты:
Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!
«Синнабон» в шоколадной глазури
Булочки можно полить шоколадной глазурью. Для этого смешайте до однородности 4 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. теплого молока и 2 ст. л. сахара. Такой глазурью украшайте уже готовые булочки в соусе.
Калорийность булочек «Синнабон»
Вкусное, но опасное для фигуры удовольствие — одна классическая булочка с корицей обойдется вам в 880 ккал.
***
Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно ;-)
Также огромная просьба поддержать проект «Ура! Повара» и поделиться этим рецептом в соцсетях со своими друзьями. Ваши друзья скажут вам спасибо!
***
Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/bulochki-sinnabon/