Любой покупатель имеет свои предпочтения, выбирая этот незаменимый продукт. Сегодня мы представим итоги научных изысканий по пользе замороженного и охлажденного мяса.
Исследования проведены в Научном Центре им. Горбатова.
Показатели питательности
Если после заморозки мясо пребывало при температуре ниже -18 °С, оно полностью сохранит питательную ценность. В течение 2-х дней после оттаивания останется по-прежнему стабильным и безопасным. Чем дольше срок, тем ниже ценностные показатели.
Длительность хранения
Рядовому потребителю следует знать:
· неупакованный свежий продукт крупными кусками не теряет свойств в течение 48 ч (диапазон 0 °С…+6 °С);
· вакуумная тара позволяет сохранять его до 20 дней;
· замороженный сберегается в неизменных условиях от 1,5 месяцев до года.
Говядину и свинину глубокой заморозки необходимо употребить в продолжение 12 месяцев. Дальнейшее хранение является нецелесообразным: пищевая ценность падает.
Какое мясо нам предлагают: выясняем опытным путем
Иногда процесс определения становится проблематичным, поскольку требует специальных приборов. При этом существуют старинные методы. Например, свежий продукт (при надавливании) быстро принимает былую форму, держит влагу, отличается более сильным и приятным ароматом.
Если Вы отправились в магазин или на рынок с целью прикупить качественного мяса, знайте следующее:
1) глубокая заморозка позволяет надолго сохранить потребительские качества (пробуйте продукт наощупь: он должен быть предельно твердым);
2) не планируете готовить в ближайшие часы – берите исключительно замороженное мясо;
3) только заготовка в промышленных условиях гарантирует наилучшую сохранность исходного сырья. Никакие бытовые камеры не способны полноценно справиться с глубокой заморозкой, исключительно с поддержанием положенного температурного режима.
Ставьте лайк, делитесь статьей в соц сетях и подписывайтесь на канал. Помогите нам развиваться и получить больше показать в ленте Дзен. Спасибо! Скоро увидимся, заходите на наш канал!
Оригинал статьи размещен здесь: https://mrfilin.com/svezhee-i-zamorozhennoe-myaso