Ингредиенты:
- 2 Яичный желток
- 50 мл Ром темный
- 300 г Черника
- 60 г Сахар (песок)
- 250 г Маскарпоне
- 50 мл Молоко
Приготовление:
- Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу. Чтобы сахар быстрее растворился используйте мелкокристаллический сахар или сахарную пудру. Добавьте пару ложек крепкого ароматного алкоголя (коньяк или ром, например). Маскарпоне разомните ложкой и перемешайте со взбитыми желтками.
2. В замороженные ягоды добавьте молоко и измельчите до пюреобразного состояния, не размораживая.
3. Соедините обе смеси, взбейте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на час.
4. Через час достаньте и хорошо взбейте смесь миксером, чтобы избежать образования крупных кристаллов. Снова поставьте миску в морозильник и еще раз взбейте мороженое через полчаса. Во время второго взбивания оно должно почти затвердевшим, особенно ко краям.
5. Перед подачей подержите мороженое в холодильнике полчаса, разложите по тарелкам и подавайте. Можно украсить мороженое ягодами, кокосовой стружкой, взбитыми сливками или полейте вареньем.
