Речь сегодня пойдет о таком знакомом блюде как желе. Всем известное разноцветное, иногда многослойное сладкое желе было таким не всегда, да и стало таким относительно недавно.
А началось все от большой любви раввинов к кашерному. Они считали желе идеальным кашерным продуктом, называя его "ни рыбы ни мяса".
Тогда примерно в начале 16 века желе представляло из себя клейкую, молочного цвета массу, которая изготовлялась из воздушных пузырей осетров. Тут есть большое сомнение по поводу сладости этого желе...Но полезным оно было точно.
В виде порошка желе стало известным лишь в 1845 году! И то путь его на стол был весьма тернистым. Люди не хотели пробовать этот продукт смахивающий на медузу, и даже яркие красители не заставили людей покупать этот десерт! В итоге его создатель Перп Уэйт решил продать свое изобретение, так и не получив прибыли. Новый владелец рецептов желе мистер Вудворт тоже начал нести убытки, но не растерявшись он воспользовался проверенным способом! Он использовал женскую красоту! Как известно она спасет мир, а тогда она помогла Вудворту продавать тонны разноцветного желе по всей Америке, так что ни одна семья не обходилась без десерта. Он пригласил в рекламу желе Голливудских красоток и продажи возросли до небес.
Желе "Jello-O" до сих пор имеет огромную популярность, но со временем, когда были открыт растительные желеобразующие пектин, агар-агар, интерес к желатину поубавился. Тем не менее желе готовится по всему миру и в качестве десерта и в виде вторых блюд мясных и рыбных, и продолжают приносить пользу тем, кто его кушает.
А что вы используете чаще агар, желатин или пектин для своих десертов?
Всем здоровья.