Такие рулетики получаются безумно вкусные и нежные, с аппетитной начинкой и очень красивой корочкой-кракле.
Эти рулеты с маковой начинкой станут отличным десертом на праздничный стол.
Для начинки
мак - 300 гр;
сахарный песок - 2 ст. ложки.
Для теста
мука — 0,5 кг;
сливочное масло — 185 гр;
сахар — 2,5 ст.л;
сухие дрожжи — 7 гр;
яичный желток — 1 шт;
холодное молоко — 3/4 ст.
Для смазывания
яйцо — 1 шт;
яичный белок — 1 шт.
Приготовление
Мак промыть, добавить 2 столовые ложки сахарного песка, залить кипятком. Накрыть плёнкой или плотной крышкой и поставить в тёплое место, пока мак не набухнет и станет мягким.
Замешиваем тесто. В чашку всыпаем муку, дрожжи, сахар и соль, все хорошо перемешиваем. Нарезаем
сливочное масло комнатной температуры на кусочки. Добавляем его в миску. У яйца отделяем белок от желтка.
Желток добавляем в тесто и вливаем молоко. Из получившихся ингредиентов замешиваем плотное тесто.
Готовое тесто делим на 2 части, кладем в пакет и убираем в холодильник.
Охлажденное тесто выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем. Неровные края обрезаем.
Ровным слоем выкладываем маковую начинку на рулет, края оставляем свободными. Заворачиваем тесто в рулетик и слегка накалываем его вилкой в нескольких местах.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него рулет. Взбиваем в миске 1 желток и смазываем им тесто. Ставим в холодильник рулет на 45 минут.
В другой миске взбиваем оставшиеся белки и промазываем им остывшие рулеты. Оставляем их на ночь в холодильнике.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем заготовку 30 минут. За это время рулет подрумянится и станет очень красивого золотистого цвета.
http://goodcookbook.ru/klassicheskie-vengerskie-rulety-s-makom.html
Дорогие друзья, если Вы дочитали статью до конца, прошу откликнуться и поставить палец вверх. Приглашаю Вас подписаться на канал «Домашняя кондитерская».
Вы познакомитесь с рецептами десертов, традиционными во многих
странах мира.
Приятного аппетита и отличного настроения
