Хлеб едят все (если только вы не являетесь его ярым противником). И очень часто люди покупают больше, чем могут съесть – хлеб, батон, булочки и прочие хлебобулочные изделия. И так получается, что многое остается на следующие дни. А как же хочется всегда есть вкусный, мягкий хлеб. Поделюсь «лайфхаками», которые помогут хлебобулочным изделиям оставаться свежими долгое время.
Любoe издeлиe из муки портится: оно либо черствеет, либо плесневеет. В первом случае оно становится невкусным, вo втором – вредным и опасным. И чтобы не навредить себе, научитесь правильному хранению хлеба.
1. Не храните хлеб в холодильнике. При температуре +2-+5 хлеб засохнет быстрее, чем при комнатной температуре. Дело в том, что влажность хлеба примерно 50-60%, и в холодильнике происходит испарение, и свежая буханка черствеет.
2. Черный сорт хлеба лучше хранить отдельно от белого. У них разная влажность, а значит белый хлеб впитает запах черного и быстрее скиснет.
3. Самый лучший вариант хранения это – хлебницы. Они сейчас выпускаются из разных современных материалов: пластика, металла, дерева. Все они по своему хороши, и каждый найдет подходящий под свои критерии вариант. Независимо от материала, хлебница создана для того, чтобы хлеб оставался свежим как можно дольше.
4. Хранить можно в полиэтиленовом пакете или специальном мешке для хлеба, которые продаются в магазинах. Что касается полиэтиленового пакета, лучше взять перфорированный (с мелкими дырочками) или сделать дырки в пакете самим, так хлеб не «задохнется».
5. Если так получилось, что у вас оказалось больше хлеба, чем планировали съесть, заморозьте его. В морозильнике хлеб может находиться до полутора месяцев. А чтобы после разморозки он не поменял свой вкус, его нужно упаковать в полиэтиленовый пакет и плотно связать его. Хлебобулочные изделия впитывают запахи очень быстро .
Если хлеб всё же зачерствел, ни в коем случае его не выбрасывайте! Есть способы его реанимировать.
Кусочки положите в микроволновку на 10-20 секунд, проверьте мягкость, если не устраивает, то смочите их водой и повторите процедуру. Хлеб вернет свои свойства.
Также можно воспользоваться духовкой. Разогрейте до 150 градусов и поместите черствую буханку на 3-5 минут внутрь духовой плиты. Желательно накрыть ее влажным полотенцем, тогда хлеб будет мягким и теплым, словно его только что испекли.
Эти процедуры по «реанимации» хлеба следует проводить непосредственно перед едой, т.к. через пару часов он снова станет сухим и черствым. До встречи!