Корица используется людьми в течение уже тысяч лет. Римляне жгли ее на погребальных церемониях, считая, что аромат священен и угоден богам. Поскольку в Средние века найти корицу было трудно, богатые европейцы старались подавать ее на пиру как символ роскоши и богатства. Бальзамировщики Древнего Египта использовали корицу для подготовки тел к путешествию в загробную жизнь. Это даже упоминается в Ветхом Завете (в качестве ингредиента для помазания). Несмотря на широкое распространение, происхождение корицы до начала XVI века оставалось секретом арабских купцов. Чтобы сохранить свою монополию на торговлю корицей и оправдать ее непомерную цену, арабские торговцы плели для своих покупателей красочные сказки о том, где и как они получили эту роскошную пряность. Арабы перевозили корицу по сухопутным маршрутам, поэтому она была редкой и очень дорогой, это в Средние века в Европе сделало использование корицы символом статуса. По мере того как средний класс начал стремиться к м