Розе – это, когда смешали белое и красное, розе только летом, розе – не для выдержки. Что из этого миф, а что правда? Далее – пять неправдоподобных историй про розовое вино и столько же опровержений.
Миф 1. Розе – исключительно женское вино
Опровержение:
Италия, Тоскана: Helios Villa Patrizia
Франция, Долина Луары: Domaine des Chesnaies, Cabernet d'Anjou
“У нас традиция: каждый год мы с друзьями 31 декабря ходим в баню…” Баскские мужчины знать не знают, что такое баня, но зато изобрели свой барометр мужественности. Это традиция патео (pateo) – пробежка по барам, в каждом из которых истинный баск выпивает по бокалу розе. Так что берем пример, ломаем стереотипы и наслаждаться напитком вне зависимости от гендерной принадлежности!
Миф 2. Розе подходит только для жары
Опровержение:
Италия, Апулия: Merula Rosa Salento Rosato
Австралия, Долина МакЛарен: Mrs. Wigley Rose
Действительно, розовое вино прекрасно утоляет жажду и спасает от летнего зноя, но разве это повод отказывать себе в удовольствии из-за холодной погоды? Проведите температурный эксперимент: похладным ноябрьским вечером закутайтесь в плед, зажгите свечи и… сыграйте на контрасте холода на улице, тепла в доме и свежести в бокале!
Миф 3. Розе стоит в среднем дешевле красного и белого вин, поэтому не может быть качественным
Опровержение:
Франция, Долина Луары: Domaine Michel Thomas & Fils, Sancerre Rose
Чили, Центральная Долина: Garage Wine Co., Old-Vine Pale
Конечно, существует огромное количество бюджетных розовых вин. Впрочем, ровно, как красных и белых… Но если Вам хочется чего-то совершенно особенного, розе не обманет ожиданий. Здесь всё: сложность аромата, глубина и серьезность вкуса, продолжительность финала... Лучшие вина из Долины Луары и Прованса без натяжки можно назвать солидными как по цене, так и по духу.
Миф 4. Розе производится с помощью смешения красного и белого
Опровержение – любое тихое розовое вино
Доля правды здесь есть, ведь именно так изготавливают многие шампанские розе. Например, Andre Beaufort Demi-Sec Rose создается из белого сорта Шардоне и красного Пино Нуар. Но тихие розовые вина – это совсем другая история. История в трех томах, название которых – кратковременная мацерация, vin gris (“серое вино”) и “кровопускание”. Подробнее о том, как виноделам удается “осветлить” красные сорта винограда до “женственного” нежно-розового оттенка, читайте в статье “Уже не белое. Еще не красное” .
Миф 5. Розе совершенно не подходит для выдержки и пьется исключительно молодым
Опровержение:
Франция, Долина Луары: Domaine des Chesnaies, Rose de Loire
Франция, Шампань: Andre Beaufort Brut Rose Millesime,Grand Cru
Да, для подавляющего большинства вин это непреложная истина. А тем временем мы со смаком пьем розе 2011 года из Долины Луары. О выдержке десятилетиями речи не идет, но лучшим винам Прованса, Лангедока и Бандоля несколько лет в бутылке идут только на пользу. Но главный аргумент – это, конечно, миллезимное розовое шампанское: лучший винтаж можно купить на свой первый юбилей, а открыть – на свадьбу внуков…
Подписывайтесь на канал Винный ликбез и ставьте лайк, чтобы посты блога не пропадали из вашей ленты!
Больше моих статей о вине читайте на сайте Винного дома "Каудаль"caudal.ru!