Здравствуйте, Дорогие Друзья.
Рада приветствовать Вас на своем канале!
Давайте сегодня вместе приготовим вкусные сырники с творогом и манкой!
Мне нравится готовить сырники, потому что они хороши на завтрак, вкусные.
Сырники можно есть с вареньем, сгущенкой, сиропом, это поможет компенсировать недостаток сахара в самих сырниках. Как вариант — в сырники можно добавить изюм, он достаточно сладкий, чтобы сделать сырники слаще и не вызовет «текучесть» теста., поднимают настроение на весь день!
Главный ингредиент — творог — не должен быть слишком жидким, мокрым. Идеальная жирность 5-9 %.
Ингредиенты:
>> творог 5-9 % - 400 гр;
>> ванильный сахар - 1 пакетик;
>> разрыхлитель - 0,5 ч. ложки;
>> мука - 2,5 ст. ложки;
>> сахар - 2 ст. ложки;
>> яйца - 2 шт;
>> манная крупа - 2 ст. ложки (в зависимости от размера яиц);
>> соль - на кончике ножа.
Дополнительно:
>> растительное масло для обжарки
>> варенье, сгущенка ( на ваш выбор) для подачи сырников.
Подготовили все ингредиенты, начинаем замешивать тесто для сырников)
Разбиваем два яйца, размешиваем вилкой.
Взбивать яйца в пену не нужно, наша задача — размешать до однородности.
Добавляем 3 ст. ложки манной крупы. Если у вас яйца крупные, можно добавить манки побольше ( 3.5-4 ст. ложки).
Размешиваем манку с яичной смесью и отставляем в сторону, чтобы манка немного разбухла.
Разминаем творог. У меня творог 5 %, однородный, без крупинок.
Вливаем разбухшую манку с яйцами.
Размешиваем до однородности. На данном этапе добавляем сахар, кладем ванилин и соль.
Начинаем подсыпать муку частями. Добавили немного — перемешали, добавили — перемешали. Мы должны добиться консистенции, при которой сырники будут легко формироваться в шарики.
Итак, получается густая творожная масса, которая сваливается комками с лопатки(тесто не должно течь).
Если тесто для сырников получится слишком густым, результат вам не понравится — получатся клеклые, слишком плотные сырники.
Слишком жидкое тесто чревато тем, что сырники будет сложно переворачивать и они превратятся в кашу на сковородке.
Если вы выберете правильный творог (не слишком мокрый) и если будете использовать не очень крупные яйца (они, как правило, тоже добавляют жидкость), тесто для выпечки сырников получится нужной консистенции.
Формируем и обжариваем сырники:
Итак, тесто готово, самое время приступить к обжарке.
Сейчас нам снова потребуется мука ( примерно, 2-3 ст, ложки). Мы будем формировать творожники руками, скатывая их в маленькие шарики и выкладывать на поверхность, присыпанную мукой.
С помощью муки мы создаем панировку для сырников, тонкую мучную оболочку, которая будет держать тесто в форме круга.
На сковороду наливаем растительное масло (3-4 ст ложки), разогреваем. Опускаем сырники в разогретое масло, убавляем сковороду на средний огонь, накрываем крышкой.
Когда все готово, выключаем огонь и накрываем крышкой еще на 10 минут. Как правило, растительного масла, в котором обжаривались творожники, уже нет в сковороде к этому времени. Сырники в хорошо прогретой сковороде под крышкой «доходят» до нужного нам состояния.
После отдыха в выключенной в сковороде в течение 10 минут сырники готовы! Поливаем сгущенкой, вареньем, сиропом и наслаждаемся!
Всем Приятного Аппетита!
Надеюсь, данный рецепт Вам понравится, пишите комментарии,
Ставьте пальчик вверх - и делитесь рецептом со знакомыми и друзьями.
Подписываетесь на канал,( это очень важно для развития канала)
Не пропустите новые классные рецепты!