Если рядом нет богатого спонсора или инвестора, который готов финансировать разработку, то сразу серьёзный проект сделать не получится. Совсем никак. Нужен минимальный рабочий прототип.
Например, вы решили открыть точку по продаже кофе с собой, и хотите, стеклянные стены, кофеварку за полмиллиона рублей, неоновую подсветку, столы из красного дерева и расположение в центре города. Вы покупаете старую машинку в багажнике, которой есть аппарат по производству кофе. Становитесь в центре города и надеетесь, что вам не скоро оттуда выгонят. Это будет минимальным рабочим прототипом. Через неделю будет понятно стоит ли игра свеч.
Хочется сделать мобильное приложение для знакомств по всему миру, с анализом фотографий и интеллектуальной системы подстройки анкет под типаж? Откройте паблик в любой социальной сети, и попытайтесь заработать первые деньги.
Да, сделать свой ресторан намного более вдохновляющая цель, чем открыть ларёк с шаурмой. Но если выбор стоит между открытием ларька и ничем, то лучше выбирать ларёк.
Маленький бизнес должен резать издержки любой ценой. Начинай с малого, иначе и большого у тебя никогда не будет.