Доброго времени суток! Представьте, купили на рынке на вид хорошие овощи или фрукты, пришли домой и положили их в холодильник, а на следующий день обнаружили их испорченными, сморщенными. Обидно? И я про то! Тратим деньги на витамины особенно зимой, а покушать их не можем. Не нужно сразу винить продавцов якобы за то, что они продали вам некачественный товар (хотя такое тоже может быть). Возможно, вы просто не правильно храните овощи и фрукты в холодильнике. Как же делать это правильно? Давайте разберемся.
1. Не стоит мыть только что принесенные продукты и убирать их в холодильник. Влажные овощи портятся намного быстрее, мытьём вы нарушаете естественные защитные процессы, и это способствует образованию плесени. Если смущает грязный внешний вид, то лучше протереть сухой салфеткой или тряпкой.
2. Чем ниже температура в холодильнике, тем хуже для овощей и фруктов. Они становятся вялыми и теряют аромат и вкус. Храните их подальше от задней стенки холодильника, а желательно в специально отведенном для овощей контейнере. Желательно на дно контейнера положить полотенце, которое будет впитывать влагу.
3. Не все овощи нужно хранить в холодильнике. Допустим, чеснок проще хранить в темноте и при комнатной температуре. Картофель и лук также можно оставить в комнате только подальше от батареи или можно вынести на утепленный балкон. Перец, морковь и неспелые овощи и фрукты лучше хранить в прохладном месте (градусов 10-12).
4. Овощам требуется вентиляция, поэтому выложите их с полиэтиленовых пакетов после покупки. Если вы оставите их в пакетах, начнет образовываться конденсат, который осядет на стенках полиэтилена в виде влаги и приведёт к быстрому гниению. Но как и во всем, есть исключения, виноград лучше оставить в пакете, так он дольше останется свежим.
5. Не стоит покупать продукты, которые продаются под открытым небом (я не про бабушек, продающих свой урожай с огорода), а про палатки, в которых торгуют целыми сутками. На такие продукты летом влияет жара и солнце, а зимой мороз. Также не стоит покупать овощи с повреждениями кожуры.
Если придерживаться этих советов, то у вас всегда в холодильнике будут свежие овощи и фрукты, полные витаминов и насыщенного свежего вкуса.
Всегда проводите «санитарную» проверку контейнеров на признаки подпортившихся овощей. Не спишите сразу выбрасывать их. Обрежьте не понравившиеся вам места овоща, а всю остальную часть можно порезать на кубики и убрать в морозильник. Таким образом у вас будут не только свежие, но и замороженные овощи для будущих кулинарных шедевров!
Надеюсь, статья вам понравилась и помогла. До встречи!