Эксперты говорят, что диета с высоким содержанием клетчатки, которая содержится в продуктах с высоким содержанием углеводов, может снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета.
Согласно исследованию, диета, богатая клетчаткой, содержащейся в хлебе, пасте, цельнозерновых злаках и картофеле, может снизить риск преждевременной смерти почти на треть.
Обзор, проведенный по заказу Всемирной организации здравоохранения, показал, что существуют четкие доказательства того, что люди должны увеличить потребление клетчатки, которая содержится в продуктах с высоким содержанием углеводов, для снижения риска сердечных заболеваний, инсульта, диабета и других хронических заболеваний.
Это вызвало путаницу и дебаты по поводу углеводов, которые в мире потери веса считаются "плохими".
По мнению авторов исследования, важны именно тип, качество и количество углеводов в рационе людей.
«Наше исследование показывает, что мы должны получать не менее 25–29 г клетчатки из пищевых продуктов в день, хотя большинство из нас в настоящее время потребляют менее 20 г клетчатки в день», - сказал доктор Эндрю Рейнольдс, ведущий автор исследования.
«Наши результаты дают убедительные доказательства того, что рекомендации по питанию направлены на увеличение количества пищевых волокон и замену рафинированных зерен цельными зернами. Это снижает риск заболеваемости и смертность от широкого спектра важных заболеваний», - сказал профессор Джим Манн, который был одним из руководителей исследования.
Команда из Университета Отаго в Новой Зеландии изучила 185 клинических испытаний и 58 исследований, проведенных за последние четыре десятилетия с участием более миллиона человек.
Их анализ показал снижение смертности от всех причин до 30% среди тех, кто потреблял больше клетчатки.
Диета с высоким содержанием клетчатки также показала снижение уровня колоректального рака, диабета 2 типа, ишемической болезни сердца и инсульта на 24%.
Для каждых 1000 участников в 243 исследованиях и испытаниях влияние потребления большего количества клетчатки приводит к уменьшению на 13 случаев смерти и к шести случаям ишемической болезни сердца по сравнению с потреблением диет с низким содержанием клетчатки.
В британских рекомендациях по питанию с 2015 года рекомендуется ежедневно потреблять 30 г клетчатки, но только 9% взрослых достигают этой цели.
Профессор Манн сказал, что польза для здоровья пищевых волокон, содержащихся в таких продуктах, как цельные зерна, бобовые, овощи и фрукты, заключается в их химическом составе, физических свойствах, физиологии и влиянии на обмен веществ.