Рецепт безумно вкусного блюда, который станет фаворитом праздничного стола. Или можно готовить на ужин с семьей, если хотите побаловать близких. Очень вкусно и сытно. Рекомендую!
Приготовление:
свинина (вырезка) - 200 г
помидор -1 шт.
кетчуп -1 ст. л.
горчица острая - 1 ст. л.
яйца - 2 шт.
соль, перец
масло растительное
зелень
Для соуса:
лук репчатый - 1 шт.
морковь -1 шт.
паста томатная - 1 ст. л.
сахар -1 ч. л.
соль, перец
травы прованские - 1 ч. л.
чеснок -1 зубчик
Процесс приготовления:
Мясо нарезать как на отбивные - плоскими кусками толщиной 1 см поперек волокон - и хорошо отбить. Должно получиться 2 отбивные котлеты.
Смешать кетчуп с горчицей, добавить черный молотый перец и замариновать в этой смеси отбивные.
Приготовить омлет: помидор нарезать кубиками,1 яйцо слегка взбить вилкой с солью. Добавить в яйцо половину помидора, соль, перец, перемешать. Обжарить омлет с двух сторон на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Приготовить таким же образом второй омлет.
4.Отбивные посолить с одной стороны и выложить сверху омлет, свернуть в рулетики и закрепить деревянной зубочисткой.
5.Обжарить рулеты на растительном масле на среднем огне со всех сторон до румяности. Выложить на блюдо.
В сковороду, где обжаривались рулетики, выложить мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь, обжарить до мягкости. Добавить измельченный чеснок, томатную пасту, прованские травы и сахар, обжарить, помешивая, 3 мин. Влить полстакана воды, добавить соль по вкусу, поперчить, перемешать, выложить обжаренные рулетики и тушить на медленном огне под крышкой 20 мин. Зубочистки вынуть.
Подавать отбивные с гарниром, например картофельным пюре, вареным рисом или макаронами. Приятного аппетита!