Мясо тунца считается одним из самых усваиваемых среди рыбных продуктов и является чемпионом по количеству витаминов и жирных кислот в составе. Выделяется он также своим необычным вкусом. Вкус у тунца скорее похож на телятину, чем на рыбу.
Тунец одинаково полезен как в свежеприготовленном, так и в консервированном виде. Существует множество вкусных и полезных блюд, имеющих в своей рецептуре мясо тунца.
Тунец, тушеный с овощами
Вам понадобится:
- Филе тунца - 0,5 кг.;
- Баклажаны - 2 шт. небольшого размера;
- Морковь - 1 шт.;
- Лук - 2 шт.;
- Перец болгарский - 2 шт.;
- Острый красный перец - 0,5 стручка;
- Соль и специи - по вкусовым предпочтениям;
- Сок лимона - 2 ч.л.;
- Помидоры - 4-5 шт.;
- Масло подсолнечное - 2-3 ст.л
Процесс приготовления включает следующие этапы:
- Нам понадобится 0,5 кг. рыбного филе. Если вы планируете готовить блюдо из цельной рыбы, то для начала филируйте ее. Для этого отрежьте голову и хвост, затем разрежьте вдоль брюшка и удалите все внутренности, а также темную пленку. Если не удалить эту пленку, то она придаст горький привкус готовому блюду. Затем сделайте продольный надрез по спинке тушки, разрежьте рыбу на две части и удалите позвоночник и все кости. Также снимите шкурку: медленно поддевайте ее руками, начиная с хвостовой части. Нарежьте филе порционными кусочками.
- Нарежьте лук в виде полуколец.
- Сложите филе в глубокую миску, добавьте соль, лук и любимые специи. Полейте соком лимона и перемешайте руками. В таком маринаде дайте постоять рыбке в холодильной камере на протяжении минимум 1 часа.
- Баклажаны нарежьте кольцами и посыпьте солью, оставьте на 10 минут, затем ополосните водой и обсушите бумажными полотенцами. Этот прием позволит избавиться от горечи, которая может присутствовать в баклажанах.
- Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Это могут быть и брусочки, и полукольца.
- Помидор нарежьте дольками среднего размера. Не забудьте удалить остаток плодоножки.
- Болгарский перец очистите от семян, разрежьте вдоль на четыре части, а затем мелко нашинкуйте поперек.
- Острый перец измельчите.
- Налейте масло на сковороду и разогрейте.
- Снимите лук с рыбы и выложите в раскаленное масло. Готовьте, помешивая 2 мин, затем поочередно добавляйте морковь, баклажаны, перец и помидоры. Тушите овощи на маленьком огне до полуготовности. Помидоры дадут много сока, в котором будут тушиться овощи и рыба.
- Выложите рыбу к овощам, уменьшите огонь и тушите под крышкой до готовности рыбы. Процесс займет примерно 10 минут.
- Готовое блюдо украсьте порезанной зеленью и подавайте к столу на обед или ужин.
Пирог из тунца
Для приготовления заливного теста:
- Сметана - 200 г.;
- Яйцо - 3 шт.;
- Мука - 150 г.;
- Разрыхлитель - 1 ч.л.;
- Соль - по вкусовым предпочтениям;
Для начинки:
- Яйцо - 3 шт.;
- Тунец в банке - 1 шт.;
- Лук-порей - 1 стебель;
- Перец сладкий - 1 шт.;
- Рис - 4 ст.л.;
- Сыр - 150 г.;
- Соль и перец - по вкусовым предпочтениям.
Приготовление:
- Приготовьте начинку. Отварите яйца в течение 10 минут от момента закипания, очистите и разомните с помощью вилки на плоской тарелке.
- Перец нарежьте мелкими кусочками.
- Измельчите лук-порей.
- Сыр натрите с помощью крупной терки.
- Укроп мелко нарежьте.
- Откройте банку с тунцом и слейте жидкость.
- Включите духовой шкаф на температурный режим 180 градусов.
- Приготовьте заливное тесто. В глубокую миску выложите сметану, вбейте яйца. Взбивайте миксером несколько минут. Затем добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Сухие ингредиенты добавляйте небольшими порциями и ложкой замешивайте тесто.
- Смажьте дно формы рафинированным маслом и вылейте половину теста.
- На тесто высыпьте лук, яйца, затем сладкий перец, рис, специи, укроп, кусочки тунца и сыр.
- Выложите вторую половину теста поверх начинки.
Пирог будет запекаться около 40 минут.
Закажи сказочный ужин !
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищитевкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
