Витамин А занимает особое место в развитии детей. Этот витамин отвечает за слаженную работу сетчатки, повышает иммунитет, ослабляет последствия ряда инфекционных заболеваний. И что интересно, с возрастом потребность детей в витамине А увеличивается. В 1913 г. две группы ученых, Мак-Коллут и сотрудники, Осборн и сотрудники, после серии научных исследований, независимо друг от друга, пришли к выводу, что сливочное масло и желток куриного яйца содержат некое вещество, необходимое для роста животных. Указанное неизвестное вещество было условно обозначено как «растворимый в жирах А фактор» и по предложению Дриммонда (DrummondJ.) в 1916 г. переименовано в витамин А. Так был открыт всем известный сегодня жирорастворимый витамин А. Впервые этот витамин был выделен из моркови, поэтому от английского carrot (морковь) произошло название группы витаминов А — каротиноиды. Наиболее известным для всех каротиноидом, является b-каротин. В печени, в результате сложных окислительных процессов, он превращается в витамин А.
Витамин А для ребенка еще до рождения
В организме человека витамин А выполняет ряд очень важных функций. Он играет важную роль в эмбриональном развитии и отвечает за формирование эпителия, костей и зубов, а также жировых отложений. Этот витамин отвечает за слаженную работу сетчатки, повышает иммунитет, ослабляет последствия ряда инфекционных заболеваний и может препятствовать развитию злокачественных новообразований. В медицине витамин А применяется при лечении заболеваний кожи (прыщи, акне, псориаз) и лечении ожогов и ран, при лечении ЖКТ, например, язв и колитов. Нужно помнить, что витамин А является жирорастворимым, поэтому для его усвоения пищевым трактом, требуются жиры, а также минеральные вещества. При составлении меню вашего ребенка, учитывайте эту особенность. Готовьте вкусные блюда для малыша, используя продукты богатые витамином А. Морковный фреш, салаты из овощей, всегда следует давать с «жиром», например, с оливковым или подсолнечным маслом, сметаной, молоком.
Где много витамина А?
Добавляйте в рацион вашего ребенка витамин А с такими продуктами растительного происхождения, как: любые оранжевые или красные овощи (морковь, тыква, сладкий красный перец), брокколи, шпинат, абрикосы и персики, облепиху, плоды шиповника, бобовые (соя, горох), яблоки, виноград, арбуз, дыню.
