Многие знают, что употреблять много сахара вредно. Но мало кто может точно сказать почему это так. Как известно, США занимает первое место в мире по количеству людей страдающих избыточным весом. При этом именно в США количество продуктов с низким содержанием калорий, занимают большинство полок в магазинах. Почему же тогда Америка все продолжает усиленно набирать вес?
Ответ на этот вопрос могут дать научные исследования в этой области.
1. Непрерывное увеличение веса
Главной причиной набора лишнего веса является сахар, а не как принято считать жирная пища.
В 2013 году было проведено исследование, в котором изучалось влияние сладких напитков на увеличение веса у детей и взрослых. В результате в среднем вес у взрослых увеличился на 0,85 кг (у детей этот показатель составил приблизительно 0,22 кг).
Вывод: потребление сладких напитков приводит к увеличению веса [1].
Шан Луо с группой учёных провела исследование, опубликованное в 2015 году, и выяснила, что тип сахара так же влияет на работу нашего мозга. В ходе работы выяснено, что потребление фруктозы увеличивает ваш голод и желание перекусить больше, чем если бы вы потребили в качестве углевода глюкозу [2].
Так же потребление фруктозы препятствует выработке гормона (leptin), который сигнализирует мозгу о насыщении организма. Это не дает понять вам и вашему мозгу, что вы уже сыты [3]. Вы продолжаете есть и организм откладывает лишние калории в запас т.е. в жировые отложения.
2. Наркотическое привыкание
Действие сахара на мозг сравнимо с действием сильного наркотического вещества (например кокаина) и вызывает ещё более сильную зависимость [4].
В эксперименте мышам предлагалось на выбор пить в течении месяца либо сахарную воду, либо воду с растворенным наркотиком. Большинство мышей выбрали сахарную воду и через месяц, когда всех мышей перевели на простую воду, показывали более выраженные симптомы наркотической ломки.
Неужели вы хотите быть наркотически зависимы? Наука ещё не может точно сказать какой эффект данная зависимость оказывает на мозг.
3. Увеличение риска депрессии
Рацион питания содержащий в себе большое количество сахара приводит к стабильным ухудшениям настроения.
Ученые провели исследование, которое показало, что потребление большого количества сахара увеличивает риск возникновения депрессии [5, 6, 7]. А подобная долгосрочная стимуляция мозга способствует возникновению структурных повреждений, которые приводят к серьезным психологическим расстройствам [8].
Изучая в течении 22 лет группу из 8000 мужчин, ученные обнаружили, что те кто потреблял 67 грамм сахара (или больше) в день были подвержены возникновению депрессии на 23% больше, чем те, кто употреблял меньше 40 граммов в день [9].
Подобное исследование также проводилось и среди 69000 женщин. Результаты были аналогичными [10].
Делайте выводы и решайте, так ли уж нужно есть печенья и конфеты в больших количествах.
Узнавайте больше о современных научных исследованиях, подписывайтесь на канал.
" Наука есть не что иное, как отображение действительности".
Фрэнсис Бэкон
Дополнительный материал
Фильм об проблеме ожирения в Америке, который рассказывает о реальной причине возникновения этой проблемы. Фильм дает несколько практических советов по улучшению рациона питания и рассказывает о роли государства в данном вопросе.